甜菜布林尼斯（Beet Blinis
[照片：oof verschuren]
Blinis在晚餐前做出了出色的鼻子。Yeasty迷你煎饼几乎可以摇篮从奶酪到果酱再到豪华鱼子酱。一片熏制的鲑鱼和一团马斯卡彭奶酪可能位于该清单的顶部。加入烤甜菜，星芳香和石榴种子Yvette Van Boven做自制的冬天，您的桌子上会有一颗菜的宝石。但是，这些煎饼不是快速修复的。鲑鱼必须腌制，甜菜烤，布里尼面糊升起。然而，这些泥土，甜蜜的叮咬值得一提。
为什么我选择这个食谱：甜菜为标准的Blini食谱带来了泥土和鲜艳的色彩，但是星空鲑鱼确实使这种食谱与众不同。
什么有效：这里的一切都是出色的。
什么没有：没有什么。
建议的调整：食谱的鲑鱼部分也可与预先切成薄片的烟熏三文鱼一起使用。将腌制时间缩短到几个小时。
经许可转载自制的冬天Yvette Van Boven，版权所有2012年。由Stewart，Tabori和Chang出版。版权所有。无论出售在哪里，都可以使用。
- 屈服：制作大约25个Blinis
- 活跃时间：1小时
- 总时间：24小时
原料
- 对于鲑鱼：
- 1汤匙新鲜的黑胡椒粉
- 2汤匙盐
- 1/2杯加1汤匙（200 g）蜂蜜
- 6星茴香
- 2汤匙酱油
- 2汤匙白葡萄酒醋
- 14至18盎司（400至500 g）带皮肤的熏制鲑鱼片
- 对于Blinis：
- 1个信封活性干酵母（1/3盎司 / 7 g）
- 1茶匙糖
- 1个小煮甜菜，剥皮
- 1杯（125 g）通用面粉
- 1/2杯（125毫升）牛奶
- 盐少许
- 2个蛋
- 2汤匙（25 g）黄油，融化，加上锅的额外
- 并进一步：
- 1/2杯（100 g）马斯卡彭
- 3汤匙石榴种子
方向
-
1。
首先，腌制鲑鱼：这应该至少1天，理想情况下提前2天进行。在高火的小锅中，带有1/2杯（125毫升）的水，胡椒，盐，蜂蜜和星茴香煮沸。将热量降低至低，然后小火煮约15分钟。让冷却，然后加入酱油和醋。将腌料倒入碗中，加入鲑鱼。按下以使鲑鱼覆盖得很好。盖上碗，让鱼在冰箱中腌制至少24小时。
-
2。
第二天，制作Blini面糊：将酵母和糖与3汤匙（50毫升）温水混合，放置几分钟。切碎甜菜，收集1至2汤匙粉红色液体。将液体放在一边。在食品加工机中将甜菜泥，添加面粉和混合过程。
-
3。
将牛奶加热到温水，然后将其倒入酵母混合物中。再次打开食物处理器，然后将牛奶混合物通过进料管倒入甜菜混合物中。加入盐，鸡蛋和融化的黄油。在一个温暖的地方放置至少1小时。
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4。
将粉红色液体从甜菜中搅拌到马斯卡酮中，然后冷藏直至准备使用。
-
5。
就在上菜之前，从鲑鱼中冲洗腌泡汁。将其完全干燥，并用一把长刀将其对角线切成薄片。用中火加热不粘炒锅。在锅中融化1茶匙黄油，将约2汤匙Blini面糊倒入锅中。一次煎炸大约4个Blinis。当孔在顶部形成孔时，用两个叉子将它们翻转。让纸巾上沥干。覆盖鲑鱼的漩涡，上面撒上一点粉红色的马斯卡彭，并撒上石榴种子。