素食主义者Dan Dan Noodles食谱

方向

1. 1。

   将蘑菇放在食品加工机的碗中，然后加工，直到剩下不超过1/2英寸的碎片，大约6个短脉冲。转移到一个小锅中。加入植物油搅拌以混合。放在中火上并煮熟，偶尔搅拌，直到蘑菇放置在收缩并变成深金棕色，约8分钟。倒在一个小碗上的细网滤器中。保留蘑菇块，并丢弃除1汤匙油以外的所有。

2. 2。

   蘑菇正在烹饪时，将酱油，醋，芝麻酱，糖，辣椒油（带有沉积物）和宽阔的豆辣椒混合在一个中等大小的碗中。搁置。将1夸脱的盐水带到中等锅中的小火中，并保持热。

3. 3。

   在大煎锅中保留1汤匙蘑菇油，或用高火炒至闪闪发光。加入切碎的四川蔬菜，炸蘑菇和大蒜。煮，搅拌和扔掉直到香，大约45秒。加入Shaoxing葡萄酒并搅拌以结合。将混合物与酱汁转移到碗中。

4. 4。

   将水锅煮沸，然后加入面条。煮，定期搅拌以防止彼此或底部粘住，直到几乎没有弹性的咬合煮熟，大约4分钟。排干，预订3/4杯烹饪液体。将烹饪液加入碗中，搅拌均匀。

5. 5。

   将面条放入碗中，然后将酱汁放在顶部。用葱和香菜装饰，并在进食之前剧烈搅拌以捡起酱汁。