[照片：Suzanne Lehrer]
Jicama可能不是校园中最受欢迎的素食，但是Jicama + Citrus是一个受欢迎的越南沙拉组合，灵感来源于本周的午餐盒。Jicama和葡萄柚是一种传统的组合，但我使用了石灰，橙色和石榴种子来制作各种柑橘类调味。牛肉在用于沙拉的柑橘酱中腌制，在煮熟时给它带来了很好的釉料。
随意使用您想要的任何蛋白质；腌料也可以与豆腐或鸡肉搭配使用。如果您碰巧手头上有石榴汁，请将一些果汁扔进调味料和腌泡汁中，以打磨果味的味道。典型的越南版本还使用白菜，大蒜和辣椒，因此最受欢迎的混合和匹配。
关于作者：Suzanne Lehrer是纽约的作家和食谱开发商，也是烹饪频道的食谱编辑。当不策划她的崭露头角的辣酱系列时，她将法国烹饪学院的教育及其在镇上的厨房中充分利用。在Twitter上找到她@the_suzchef
- 屈服：服务2
- 活跃时间：10分钟
- 总时间：1小时20分钟，冷藏时间
原料
- 来自大约2橘子的3/4杯橙汁
- 2汤匙加1茶匙酱油
- 2茶匙皮和2汤匙汁来自大约2个酸橙
- 犹太盐
- 8盎司裙子牛排
- 1杯采摘新鲜的香菜叶
- 1茶匙菜籽油
- 1个中型jicama，剥皮，切成1/4英寸的火柴柱
- 1/4杯石榴种子
方向
-
1。
将橙汁，酱油，石灰皮和果汁以及少许盐搅拌在一起。预留3汤匙。大约切碎一半的香菜。加入牛排和切碎的香菜以保持Marinde混合物，并在室温下腌制20分钟。
-
2。
从腌料中取出牛排，然后在纸巾上轻拍。用中火加热大煎锅中的油，直到吸烟。从腌料中取出牛排，烧烤，直到牛排中心和牛排中心膨胀130°F上的牛排，每侧约2分钟。让牛排休息5分钟，然后切成1/4英寸的切片，以谷物切成薄片。
-
3。
扔掉jicama，留下的香菜，并保留3汤匙在碗里搭配。散落石榴。并将牛排放在上面。冷藏至少1小时或过夜。服务
这个食谱出现在
午餐盒：制成的jicama沙拉配烤牛排，石榴和香菜我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述，我们可能会获得购买的佣金会员政策。
你好，食者！
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