厨师李的酪乳冰淇淋和拉多玉米面包的浓烈融合烟与泡菜奶昔将两种出色的食谱与高粱糖浆的健康帮助融合在一起。必威365
经爱德华·李(Edward Lee)许可转载。版权所有©2013。由工匠书籍出版。无论出售在哪里,都可以使用。版权所有。
阅读更多:烘烤书:玉米面包高粱奶昔(或早餐)
- 屈服:饲料2至4,具体取决于您的饥饿程度
- 活跃时间:1小时
- 总时间:2小时
原料
- 2个大勺酪乳冰淇淋(下面的食谱)或其他冰淇淋
- 一堆碎的剩余lardo玉米面包(下面的食谱)
- 2汤匙高粱糖浆
- 酪乳冰淇淋
- 2杯重型奶油
- 1杯糖
- 1杯酪乳
- 拉多玉米面包
- 2杯黄色玉米面
- 2杯通用面粉
- 1汤匙犹太盐
- 1汤匙发酵粉
- 1汤匙小苏打
- 1/4杯加1汤匙玉米油
- 3个大鸡蛋
- 1个大蛋黄
- 2 1/2杯酪乳
- 4汤匙无盐黄油,融化和冷却
- 6盎司Lardo,小切成小
- 6盎司陈年的切达干酪,磨碎
- 无盐黄油供应
方向
-
1。
制作冰淇淋:将浓奶油和糖混合在中锅中,用中火搅拌直至糖溶解。转移到碗中,冷却至室温。
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2。
将酪乳轻轻搅拌入奶油混合物中,然后在冰箱中冷却1小时。
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3。
根据制造商的说明,将酪乳混合物搅拌在冰淇淋机中。包装到冷冻容器中并冷冻直至准备使用。
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4。
制作玉米面包:预热烤箱至400°F。
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5。
在一个大碗中,将玉米面,面粉,盐,发酵粉和小苏打搅拌在一起。
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6。
在一个中等大小的碗中,将¼杯油,鸡蛋,蛋黄,黄油和融化的黄油混合在一起。用干成分倒入碗中,并与木勺彻底混合。折叠在拉多和奶酪中。
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7。
用高火加热12英寸的铸铁煎锅,直到非常热。将汤匙玉米油加入煎锅中,然后旋转以覆盖底部。将玉米面包糊倒入煎锅中,然后用高火煮2分钟。
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8。
将煎锅转移到烤箱中,烘烤40分钟,或者直到插入中心的刀变得干净为止。温暖,切成楔子,上面放着黄油。
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9。
注意:顾名思义,您可以将lardo用于此食谱,但实际上我使用了修剪的脂肪,从老化的乡村火腿上使用。它是烟熏味,渲染精美。不过,您必须使用腌制的脂肪。不要使用培根脂肪,因为它会完全融化。
-
10。
制作奶昔:将冰淇淋和玉米面包混合在搅拌机中,然后搅拌直至大致混合。添加高粱并再脉冲几次。用大杯子或球罐服务。
-
11。
尝试几次饮料,看看您喜欢多少甜味。如果您喜欢一点,请添加更多的高粱。
这个食谱出现在
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注释
你好,食者!
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