Shauna James Ahern的Indera（埃塞俄比亚大面包）

方向

1. 1。

   将Teff面粉，全麦面粉，发酵粉，木马壳和盐搅拌在一起。将面粉混合物放入搅拌机中。加入酸奶和苏打水。混合直到面糊光滑而稀薄，就像可丽饼面糊一样。（如果面糊太厚，请加入更多的水。）通过细筛子将其过滤成一个大碗。

2. 2。

   让面糊坐在冰箱中至少1小时。最好让它过夜，使口味有机会加深和融合。

3. 3。

   将面糊从冰箱中拉出。如果它变稠过多，请加入一杯苏打水并搅拌。

4. 4。

   用中高温设置大煎锅。煎锅很热时，添加几汤匙澄清的黄油。将黄油旋转在锅上，然后将大约1/3杯面糊倒入煎锅的中心，向外螺旋。当有1英寸的煎锅裸露时停止。煮约30秒钟。盖上煎锅，再煮20秒。抬起盖子。如果边缘酥脆，并且点缀着气泡，请使用橡胶刮刀抬起边缘。用手指抓住Injera并将其放在盘子上。用毛巾盖住它。 Repeat with the remaining injera batter.