没有烤制奶油

方向

1. 1。

   制作玉米淀粉和蛋黄浆果：将玉米淀粉和盐放在一个中等大小的碗中，然后搅拌任何团块。慢慢搅拌奶油，确保没有肿块。在蛋黄中搅拌。重要的是，这种混合物要尽可能光滑。

2. 2。

   温暖和调味牛奶：用中火在3夸脱（2.8-l）锅中用中火搅拌牛奶。如果您使用的是香草豆，请刮擦并将种子添加到锅中。搅拌混合物，使种子掺入液体中。（它应该看起来像是斑点的，就像牛奶被反复浸泡后！）当香草豆被刮掉时，也将整个豆荚也放入锅中。温暖直到牛奶边缘周围形成气泡，整个表面开始颤抖。取出香草豆并丢弃。关闭热量。

3. 3。

   调节浆液：将所有牛奶混合物倒入浆液中。大力搅拌以结合。混合物应平稳地融合在一起，没有团块。将混合物倒回锅中。加厚布丁：将热量重新打回中等，然后慢火煮，不断地搅拌。工作锅的所有角度，然后刮擦底部。将蛋ust煮沸需要2到5分钟，慢慢弹出的大气泡。煮沸，不断搅拌2分钟。关闭热量。（如果您不使用香草豆，请立即加入香草提取物。）

4. 4。

   过滤并冷却布丁：通过细网滤清器将蛋ust通过。将其倒入八个1/2杯（120 ml）防烤箱的小动物中，然后冷藏。不要掩盖他们；在这种情况下，您希望在顶部形成薄而干燥的皮肤。将布丁冷却至少4个小时，或过夜。

5. 5。

   布丁布丁！将每个布丁的表面轻轻撒上一层均匀的涡轮糖糖。从一侧到另一侧摇动小模子。用厨房火炬将糖焦糖化。静置5分钟，然后再食用，以便糖层冷却并变硬。

6. 6。

   替代方法：确保您的Ramekins是肉鸡安全。将架子移至最高位置，并加热肉鸡。烤2到7分钟，烤2到7分钟，直到糖均匀地融化和褐色。密切关注，然后将Ramekins转动一两次，以帮助他们均匀褐色。