BánhMì三明治的食谱当然不是我所期望的南方食谱的第一件事。然而,三明治在书中并没有像南方生活'小罐子,大口味。这个特殊的bánhmì不使用切碎的腌制胡萝卜和daikon的混合用shiso腌制萝卜。在三明治上,辣的柠檬萝卜小块与大豆吹的猪肉饼和丰富的liverwurst蛋黄酱愉快地形成了鲜明的对比,增加了亮度和一点紧缩感。切成薄片的黄瓜,香菜和墨西哥胡椒。在猪肉上的可选生菜和hoisin之间,这种bánhmì的味道并不特别,但这是一个可怕的三明治,真实的是可诅咒。
为什么我选择这个食谱:我想使用一些保存完好的赏金制作至少一个食谱,那么为什么不喜欢三明治呢?
什么有效:虽然我不会说这个三明治为正宗的bánhmì,但它是一个出色的三明治,有均衡的紧缩,甜味和香料。
什么没有:我不想带出我的食物处理器来混合肝玛雅传播。叉子也同样工作,更不痛苦。
建议的调整:如果您不能掌握Liverwurst,则可以使用类似数量的Paté。如果愿意,您也可以将鸡肉肉排代替猪肉。一点点毛毛毛酱也对最后的三明治也很不错。
经许可转载小罐子,大口味:小批量的果酱,果冻,泡菜和南方最值得信赖的厨房由南方生活杂志和弗吉尼亚·威利斯(Virginia Willis)的编辑。版权所有2013年。由Oxmoor House出版。版权所有。无论出售在哪里,都可以使用。
- 屈服:服务4
- 活跃时间:20分钟
- 总时间:25分钟
原料
- 1杯切碎的胡萝卜
- 1杯用shiso腌制的日本萝卜, 粗粗地切一下
- 1/4杯汁用shiso腌制的日本萝卜
- 1/4杯糖
- 1/4茶匙盐
- 1/4磅的肝脏旋转
- 1/4杯蛋黄酱
- 1/2茶匙新鲜的胡椒粉
- 8个薄骨猪脊肉炸(1磅)
- 1/2茶匙中国五香料
- 1汤匙黑芝麻油,分裂
- 2汤匙hoisin酱
- 2汤匙酱油
- 1/2茶匙亚洲辣椒酱
- 2(8.5盎司)法国面包法式长棍面包(约16英寸长)
- 1/2杯松散挤满的香菜小树枝
- 1杯切成薄片的英式黄瓜
- 1个墨西哥胡椒,切成薄片
- 4个绿叶生菜叶
方向
-
1。
预热烤箱至350°。将前5种成分放在一个小碗中。在食品加工机中加工肝缸,蛋黄酱和新鲜的胡椒粉,直至光滑。
-
2。
将猪肉均匀地撒上五种香料。在1茶匙热芝麻油中煮4个猪肉饼,用中火在大型不粘锅中用中火煮2分钟,或直至金黄色。重复剩余的猪肉和1茶匙油。
-
3。
将剩余的1茶匙芝麻油,hoisin酱,酱油和辣椒酱一起搅拌。将煮熟的猪肉加到酱汁中,变成大衣。
-
4。
将法式面包放在烤箱架上,然后在350°烘烤4分钟,或直至温暖酥脆。将每个法式面包切成一半的横向方向;纵向切面面包。在面包的切割侧面散布Liverwurst混合物。将萝卜混合物,香菜,黄瓜片,猪肉炸薯条,墨西哥胡椒片和生菜放在面包的底部半;覆盖面包的一半。
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你好,食者!
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