柠檬冰淇淋食谱

方向

1. 1。

   冰淇淋：在中等厚底的平底锅中，将蛋黄和糖搅拌均匀，直至充分混合。慢慢搅拌奶油，一半和一半直至完全合并。将中火放在炉子上，经常搅拌，直到勺子的背面形成蛋ust，并在其上滑动的手指会留下一条干净的线，5至7分钟。将密封的容器过滤成密封的容器，然后搅拌柠檬汁，皮和盐调味。在冰箱中盖上并冷却过夜。

2. 2。

   第二天，根据制造商的说明，将基础限制为冰淇淋制造商，以去除热情和搅动。在搅动的最后一分钟，如果使用（下面的过程），请添加蜜饯。食用前，将冰淇淋转移到密封的容器中，然后在冰箱中冷却5至6个小时。

3. 3。

   对于蜜饯柠檬：完成制作柠檬奶油底部并在冰箱中冷却后，就开始对柠檬糖果。将两个锅放在炉子上，每个锅中都有1夸脱的水，然后煮沸。在水槽中设置漏勺或大滤网。等待水沸腾，切成薄片，切碎和种子柠檬。

4. 4。

   将柠檬加入一个锅中，煮20秒钟，然后将柠檬排入水槽中的漏勺中，立即用非常冷的水冲洗直到不再热。再次装满锅，煮沸。同时，在第二盆中煮柠檬又煮了20秒钟，然后将其排入漏勺，然后再次冲洗直至冷却。用第一个锅中的刚煮沸的水重复此过程。

5. 5。

   将冲洗的柠檬放入空锅中，加入1杯淡水，糖，玉米糖浆和盐。用中火加热，搅拌以溶解糖，直到糖浆达到裸露的小火煮，然后将热量降低至低水平，直到柠檬变软并开始变成半透明，大约20分钟。从火上取出，将糖浆和柠檬转移到密封的容器中，然后冷却过夜。蜜饯柠檬将保存数周。

6. 6。

   冰淇淋在搅动时，将糖浆从蜜饯柠檬中排出，保留另一种用途。在搅拌的最后一分钟里搅拌柠檬。