辣椒牛排搭配“ treme”的酥脆米蛋糕

方向

1. 1。

   做米蛋糕：在筛子中，在冷水中彻底冲洗寿司米饭，直到水清澈。将冲洗的米饭放在一个小锅中，用水和大量的盐。将米饭烧开，露出中等高温。将热量降低至中等，然后小火煮，直到大部分水被大米吸收，大约5分钟。紧紧盖住锅，将热量降低到低点，然后继续烹饪约7分钟。从火上移开，盖上盖子，持续15分钟。米饭应该嫩，所有水都被吸收。（即使是非常煮熟的大米也不是这个食谱中的问题，因为这可能有助于米蛋糕保持其形状。将大米形成一个粗糙的正方形3/4至1英寸厚。紧紧盖住并冷藏过夜，直到冷凝固。 When the rice has set, cut 8 equal-size triangles of rice cake and set aside until ready to fry and serve.

2. 2。

   将烤箱预热至400°F。

3. 3。

   做牛排：用破裂的黑胡椒和犹太盐将衣架慷慨地调味牛排。在非常高温的铸铁煎锅中，加热2汤匙油，直到几乎吸烟。将牛排加到锅中，烧焦，直到两侧都呈褐色，每侧约3分钟。将锅转移到烤箱中并烘烤，直到牛排中等稀有，7至10分钟。将牛排转移到切菜板上，静置5分钟。

4. 4。

   牛排正在烹饪和休息时，完成米蛋糕。在大型的不粘锅中加热3汤匙菜籽油，用中火加热。小心地将米蛋糕添加到热油中。煮至金黄色，一侧为3至4分钟。翻转米蛋糕，继续烹饪，直到另一侧金黄色，再过1至2分钟。将米蛋糕转移到盘子上并盖上盖子以保持温暖。放在一边，保留锅。

5. 5。

   如有必要，擦去用来炸米糕的锅，然后加入橄榄油和豌豆芽。搅拌辣椒酱，甜酱油，并用海盐和磨胡椒调味。炒豌豆射击，直到几乎没有枯萎。

6. 6。

   将每个牛排雕刻成5片。将2个烤米斯蛋糕放在每个盘子的中央，将炒豌豆芽倒在烤米糕的一侧，然后将切成薄片的牛肉排列在周围。汤匙甜的大豆釉在牛排上和周围，并立即食用。