黄油炸牛排肋眼牛排配脆皮土豆食谱

方向

1. 1。

   用盐和胡椒粉在各个方面盛开牛排。将电线架设置在有框烤盘中，并放入冰箱中，隔夜隔夜。

   

2. 2。

   同时，将土豆放在中等锅中，用水覆盖，用盐调味，然后用高火煮沸。减少煮至煮至嫩，总共约10分钟。同时，从1个小树枝的迷迭香和1个小树枝的百里香中取出叶子，切碎。搁置。排干土豆，放在一边冷却。将每个土豆纵向切成一半。土豆可以在此阶段煮熟，直到一天，并存放在冰箱中的密封容器中。

3. 3。

   在12英寸的重底铸铁煎锅中加热油在高火上加热油，直到开始吸烟。小心地加入牛排和烹饪，经常翻转，直到总共大约4分钟开始出现淡金黄色的棕色外壳。

   

4. 4。

   将热量降低至中等。将3汤匙黄油，大蒜，整个迷迭香小树枝和整个百里香小树枝加入煎锅中，并继续烹饪，偶尔翻转牛排，并用泡沫黄油搅拌任何浅色斑点。为了baste，稍微倾斜锅，使黄油通过手柄收集。用勺子捡起黄油，然后将其倒在牛排上，瞄准亮点。继续翻转和bast，直到瞬间读取温度计插入中脊肉侧寄存器的最厚部分为115至120°F，中等稀有的温度计，或中等6到8分钟。立即将牛排转移到有框烤盘中的电线架上，然后将草药小树枝和大蒜放在顶部。烹饪土豆时，让牛排休息。

   

5. 5。

   将煎锅返回中火，并添加剩余的汤匙黄油。泡沫消退时，加入土豆，切成一面。煮，偶尔摇动锅，直到土豆变成深金黄色和酥脆，大约8分钟。加入切碎的迷迭香和百里香，加盐和胡椒粉调味，然后扔掉土豆。煮，扔和搅拌，直到香，大约1分钟。将土豆与开槽的汤匙一起将土豆转移到盘子上，留下多余的脂肪。将热量增加到高，直到剩余的脂肪吸烟。倒在休息牛排上。丢弃大蒜，迷迭香和百里香小树枝。将牛排放在盘子上，立即食用。