慢炖猪肉肩面食食谱
周日晚餐
为那些只想度过一个周日下午的人，厨房的美味环绕的人，烹饪项目。
这款猪肉肩面食酱运动porchetta口味，享用丰富的全味餐。[照片：詹妮弗·奥尔维拉（Jennifer Olvera）]
舒适，芳香的慢煮猪肩可为浓郁的肉类意大利面酱。在这里，它是用茴香籽和百里香调味的，上面饰有帕尔玛干酪和柠檬皮的光栅。
如果找不到猪肉肩膀，猪肉炖肉将起作用 - 只是将其放入慢炖锅中，以优化其风味。
您也可以在275度的烤箱中煮6或7小时，直到肉落下嫩嫩为止。使用大型荷兰烤箱，并在此期间盖上它，并根据需要添加一些额外的液体。
笔记：酱汁可以提前制作，并在冰箱中冷冻或储存，最多提前两天。
- 屈服：服务6
- 活跃时间：10分钟
- 总时间：10个小时
原料
- 2 1/2磅重的猪肉肩
- 8盎司切成丁的培根
- 1个中洋葱，切碎（约1杯）
- 6个丁香大蒜，切碎（约2汤匙）
- 1杯干红酒，例如基安蒂
- 1（28盎司）可以整体剥皮的西红柿，用手压碎
- 2个海湾叶子
- 1/4茶匙茴香种子，烤和压碎
- 4个小树枝新鲜百里香
- 1茶匙碎红辣椒片
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
- 1磅的管形意大利面，煮熟
- 新鲜磨碎的帕尔玛奶酪
- 2茶匙来自1个柠檬
方向
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1。
将猪肩，煎饼，洋葱，大蒜，葡萄酒，西红柿，叶叶，茴香碎，百里香和红辣椒片放在慢炖锅中。用1茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒调味。搅拌以组合，盖上盖子并在低点煮8至10个小时。
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2。
从慢炖锅中取出猪肉，然后转移到盘子或切菜板上。从酱汁中丢弃百里香小树枝和月桂叶。当猪肉冷却到足以处理的时候，将肉切碎，丢弃脂肪和骨骼。将肉返回酱汁，然后搅拌均匀。品尝并调整调味料。允许温暖。
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3。
准备好食用时，用煮熟的意大利面条撒上酱汁，并用帕尔玛干酪和柠檬皮饰。