最好的烧烤豆食谱
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使用干豆的时间投资在此食谱中付费,这会产生您有史以来最好的烧烤豆 - 慢慢减少的酱汁包装又有深层且复杂的烧烤味,而嫩嫩的奶油豆则围绕着它。
为什么此食谱有效:
- 与普遍的看法相反,将豆类浸泡在盐水中可以防止它们破裂,并使它们的质地更加奶油。
- 培根给豆子带来了必不可少的烟熏味和肉味。
- 在添加任何酸性液体之前将豆子煮沸一个小时,有助于它们更快地烹饪。
- 慢慢煮烤箱中的豆类,使它们轻轻烹饪,而酱汁慢慢变稠并变得更加复杂。
笔记:您可以使用一种类型或混合的豆类。
阅读更多:最好的烧烤豆,无论您有1小时还是16
- 屈服:将6-8作为配菜
- 活跃时间:30分钟
- 总时间:14-16小时
- 评分:
原料
- 水
- 2汤匙犹太盐
- 1磅的小豆类,例如大北方,海军或斑豆,被捡起并冲洗
- 8盎司切成薄片的培根,切成1/2英寸条
- 1 1/2杯细碎的黄洋葱(约1个大洋葱)
- 2汤匙切成丁的墨西哥jalapeño(大约1个中辣椒)
- 1/4杯切成丁的绿铃辣椒
- 1汤匙切碎的大蒜(大约3个中丁香)
- 2杯鸡肉汤或低钠汤
- 1 1/2杯番茄酱
- 2/3杯深棕色糖
- 1/3杯蜂蜜
- 1/4杯糖蜜
- 2汤匙黄芥末
- 1汤匙苹果醋醋
- 1汤匙烧烤摩擦
- 1汤匙辣酱
方向
-
1。
在一个大容器中,将2夸脱的水和盐搅拌在一起,直到盐溶解。加入豆子,盖上盖子,然后在室温下过夜。排干并冲洗豆。
-
2。
将大型荷兰烤箱放在中火上。加入培根并煮熟,直到脂肪呈现为止,培根酥脆7-10分钟。将培根转移到衬有纸巾的板上,在荷兰烤箱中留下尽可能多的脂肪。
-
3。
将洋葱加到荷兰烤箱中,偶尔搅拌,直到洋葱变软,并开始在边缘周围变成褐色,约7分钟。搅拌绿胡椒,墨西哥胡椒和大蒜,然后煮至香,大约1分钟。搅拌3杯水,鸡汤,预留的培根和豆类。煮沸,然后将热量降低至低温并小火煮1小时。豆子煮沸时,将烤箱预热至300°F。
-
4。
加入番茄酱,红糖,蜂蜜,糖蜜,芥末,醋,烧烤和辣酱。盖上并转移到烤箱。煮豆4小时,偶尔搅拌。取下盖子并煮熟,直到整个豆子变软,酱汁变稠,大约1小时。从烤箱中取出,冷却15分钟。用盐调味。立即服务;或者,将其存放在冰箱中的密封容器中长达1周,或冷冻。上菜前重新加热。
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注释
你好,食者!
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