基于豆类的沙拉是夏季我最喜欢的菜肴之一。我长大后吃了玉米和黑豆版本,但是这些天,我将几乎所有的蔬菜扔进一个罐子或两罐豆子和浓郁的调味料中,并将其称为晚餐。一大批大批可以在冰箱里持有几天的时间,非常适合品尝餐厅和野餐票价。马丁·莫拉莱斯他的新食谱中的南美曲折,酸橘汁腌鱼:秘鲁厨房,充满可口的小吃:培根和奶酪添加咸味,西红柿带来夏天的味道,而辣椒则给予了最后的菜背景热量。
为什么我选择这个食谱:玉米和豆类沙拉是我家长大的夏季主食。
什么有效:这种丰盛的沙拉非常简单。它可以享受美妙的野餐或便餐。
什么没有:与昨天一样,我认为沙拉含有太多洋葱。我会用一半的红洋葱或小洋葱。
建议的调整:如果找不到Rocoto Chili,则可以用红色的铃铛和红色的Habanero辣椒代替。(辣椒辣椒大约是小胡椒的大小。)奎索壁画或羊乳酪奶酪在沙拉中同样可以很好地工作。如果您想制作素食,则可以遗漏培根。
经许可转载酸橘汁腌鱼:秘鲁厨房:Lomo Saltado,Antichuchos,T必威365iraditos,Alfajores和Pisco Cocktails的真实食谱由马丁·莫拉莱斯(Martin Morales)。版权所有2014年。由兰登书屋的一个部门Ten Speed Press出版。版权所有。无论出售在哪里,都可以使用。
- 屈服:服务4
- 活跃时间:30分钟
- 总时间:30分钟
原料
- 3耳choclo或其他玉米
- 1汤匙橄榄油
- 3 1/2盎司(100 g)培根拉登
- 1(7盎司/200 g)可以黄油豆,排干和冲洗
- 1个大红洋葱,切成3/8英寸(1厘米)的骰子
- 4个大西红柿,播种并切成3/8英寸(1厘米)骰子
- 1/4 Rocoto辣椒,播种,切碎
- 7盎司(200 g)Queso壁画或羊奶酪,切成小立方体
- 1汤匙切碎的平叶欧芹
- 敷料
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 3汤匙红葡萄酒醋
- 少许超细糖
- 挤压酸橙汁
- 盐和新鲜的黑胡椒粉
方向
-
1。
用中火将锅的水煮沸,然后将巧克力煮至嫩。排干并插入冰水中以冷却,然后切掉或从棒子上拆下核。
-
2。
用中火在煎锅中加热橄榄油,然后将培根拉底子炒几分钟,直到它们变脆棕色。沥干纸巾。
-
3。
将巧克力,黄油豆,洋葱,西红柿,辣椒和奶酪放入一个大碗中。
-
4。
将所有敷料成分一起在一个小碗或水罐中搅拌,然后倒入一碗沙拉中。轻轻地将所有东西扔在一起,试图不破坏奶酪。
-
5。
将沙拉分配在4个浅碗中,然后撒在培根拉登和欧芹上。
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你好,食者!
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