夏蓝莓果食谱
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制作美味果酱的第一步是知道如何选择最佳果实:开膛器并不总是更好[图表:Jennifer Lath
美味蓝莓果酱由季夏蓝莓 糖和柠檬果汁制成密钥选择最佳莓子:即混合型大都包含几片下莓子莓子和几片下莓子
为何配方有效
- 选择不成熟的莓子 批量中会有更多外壳、酸度和丁宁 并产生更好、虚构纹理 更丰富、更复杂口味
- 避免成熟果实会防止过熟口味和皮纹理干扰
- 引用量 :约12半品脱罐
- 活动时间 :一小时半
- 总时间 :一小时半
- 评分率 :
成分分量
- 3磅8盎司蓝莓,最好是小莓,多半只有树莓和一些树下莓
- 12盎司糖
- 四分之一杯新鲜果汁2柠檬
方向引导
-
开工
混合大碗和大锅或干扰制造容器
-
二叉
中高热播草莓,频繁扰动,直到蓝莓释放出足够的液分解糖约8分钟增加热到高和烹调, 扰动到足以防止锅底烧焦, 直至莓有泡约10分钟继续做饭 频繁调温 泡沫开始淡化 持续10到20分钟库克直到大部分果实分解, 泡泡减慢并变光, 约10分钟多(时间因果而异)。
-
3级
测试完成性:关热并设置小勺果酱5分钟果酱一并举 倾斜时不从勺子上流出果酱太闲,回低热继续烹调,频繁扰动并重复测试5分钟,直到果酱传递测试立即进食或跟踪罐头设备指令来)罐头果酱可储存在一个冷黑的地方最长达一年
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注释
哈罗伊达
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