Adana烤肉串（地面羔羊烤肉串）食谱

方向

1. 1。

   对于烤肉串：将羔羊与7.5克（约2茶匙）洁食盐，1茶匙小茴香，2茶匙sumac和1汤匙胡椒粉混合。用手或装有桨叶附件的立式搅拌机揉捏，直到混合物变成粘性并开始粘在碗的侧面。加水，继续揉捏直至合并。放在冰箱中，冷却好。

   

2. 2。

   同时，将剩余的茶匙小茴香，2茶匙漆树，剩余的汤匙胡椒粉和2茶匙盐混合在一个小碗中。将香料混合物放在一边。将剩余的2茶匙漆树和红洋葱混合在一个中等大小的碗中。用盐调味调味并放在一边。

   

3. 3。

   用湿手将羊羔混合物分成12个均匀的球。用湿手，将每个球形成一个串中的长而平坦的烤肉串。

   

4. 4。

   轻烟囱装满木炭。当所有的木炭被点燃并用灰灰覆盖时，倒出并将煤放在木炭炉子的一侧。将烹饪炉排设置在适当的位置，盖上烤架，然后预热5分钟。或者，将一半的燃烧器放在气体烧烤炉上，将其放在最高的热量设置，盖上预热10分钟。干净的和油烧烤炉子。将烤肉串直接放在烤架的热处，盖上盖子的热侧，偶尔转动并用香料混合物撒上，直到两侧烧焦和烤肉串很好地煮熟，总共约12分钟。

5. 5。

   在烹饪的最后几分钟中，将面包直接放在烤肉串上，直至加热。

   

6. 6。

   将烤肉串配上温暖的面包，漆树洋葱，欧芹，西红柿和腌制辣椒。