泰国风格的辣鸡肉，香蕉花和香草沙拉（带有很多炸物）食谱

方向

1. 1。

   对于鸡肉：将鸡肉放在一个小锅中，并用冷水盖上。用盐调味好。用中火煮沸，盖上盖子，然后从火上移开。静置，直到插入鸡寄存器最深的145°F的最深部分，大约15分钟。将鸡肉转移到一个碗中，静置直至冷却到足以处理。丢弃骨头和皮肤。将肉切成1到2英寸的碎片，放在一旁。

2. 2。

   对于油炸芳香学：同时，用高火将大锅中的油加热，直到闪闪发光。加入葱并煮，不断搅拌，直到金黄色约2分钟。用过滤器或开槽的勺子快速取出，然后转移到纸巾衬里的碗中。

3. 3。

   用大蒜重复油炸，然后是柠檬草和酸橙叶，将每种油炸芳香与葱一起加入同一碗中。用盐和折腾的炒芳香剂调味。
   

4. 4。

   将花生添加到油中，减少到中低，然后煮，经常搅拌，直到金黄色为3至4分钟。用过滤器或开槽的勺子去除花生，然后转移到一个小碗中以冷却。搁置2汤匙油，然后冷却。丢弃剩余的油。
   

5. 5。

   用于调味料：将泰国辣椒和大蒜加入砂浆和杵的底部。加1汤匙棕榈糖。磅直至形成近乎光滑的糊状（这需要一段时间，请耐心等待）。加入剩余的2汤匙棕榈糖，然后磅直至合并。加入炸花生，磅磅直至大致压碎。加入鱼露，酸橙汁和干辣椒，然后搅拌以掺入。

6. 6。

   给沙拉用的：用3夸脱的水加入一个大碗，然后加入1/4杯醋。在顶部放一条干净的厨房毛巾或一层结实的纸巾。将香蕉花叶子的艰难外部剥离并丢弃。将香蕉开花纵向一半，然后使用尖锐的厨师刀或曼陀铃将其切成薄片。立即将香蕉开花转移到碗中，将毛巾放在上面，以使其浸没。准备加入沙拉时，取出毛巾，小心翼翼地脱下并丢弃小切片的芽（如果保留了一些，则可以）。在干净的厨房毛巾上或沙拉纺纱厂上干燥的香蕉开花，然后继续。

7. 7。

   将切碎的鸡肉加到一个大碗的底部。加入调味料和保留的油炸油和折腾以掺入。按摩鸡肉，用手指轻轻松动纤维。加入切碎的香菜，薄荷和香蕉花和折腾。保留两汤匙混合煎芳香剂，然后将其余的用沙拉加入碗中。折腾以结合，然后根据需要使用更多的鱼露，酸橙汁或干辣椒调味并调节风味。转移到餐碗上，上面放上剩余的煎芳香剂，然后立即食用。