[照片：Paulette Tavormina]
哦，番茄蛋，你多么困扰我的梦想！（来自布伦特·里奇（Brent Ridge）和乔什·基尔默（Josh Kilmer-Purcell）的神圣和邪恶Beekman 1802传家宝蔬菜食谱。）您难道不那么片状，奶油较少，多汁的豆腐吗？还是您至少不能更加艰巨或花更长的时间来组合？然后，我不会眨眨眼，吞噬了半片黄油的泡芙糕点和羊毛奶酪。（至少有那些华丽的西红柿和慷慨的新鲜罗勒，但我敢肯定你仍然不算是沙拉。）那时，我不想在我有任何借口来证明合理的时候再给你。将糕点和奶酪塞在我的馅饼孔上。las，你是一个美味的妖精。
为什么我选择这个食谱：看。在。那。图片。
什么有效：经典的奶油奶酪，西红柿和罗勒的经典风味组合将很难出错，而且这种食谱也可以使平衡和调味料正确。在奶酪混合物中添加鸡蛋有助于产生屏障，以防止烤西红柿浸入地壳。它非常容易，而且非常漂亮。
什么没有：他们要求“一张薄片（7至8盎司）”的酥油面团。我不确定他们使用了什么品牌，但是常见的品牌的床单比这更大。杜福（Dufour）（我的选择和推荐）是14盎司的床单，而Pepperidge Farm的农场刚刚超过8盎司，预先滚动到他们指定的尺寸。一旦我修剪了杜福（Dufour）床单，并将其推出至10 x 15英寸的额度，它非常薄，没有足够的散装来支撑浇头，从而产生了（非常美味的）刀和 -叉子情况。
建议的调整：我会忽略面团的重量；只需将糕点滚动到1/8的1英寸，然后将其修剪到指定的尺寸即可。
转载Beekman 1802传家宝蔬菜食谱布伦特·里奇（Brent Ridge）和乔什·基尔默（Josh Kilmer Purcell）。Beekman 1802，LLC版权（C）2014年。经Rodale Books的许可。无论出售在哪里，都可以使用。
- 屈服：服务6至8
- 活跃时间：30分钟
- 总时间：1小时
原料
- 通用面粉，用于滚动糕点
- 1张（7至8盎司）冷冻全泡泡糕点，解冻但仍然很冷
- 2汤匙橄榄油
- 1杯全米尔克乳清干酪，排干
- 4盎司软山羊奶酪，崩溃
- 2个大鸡蛋
- 1/3杯切碎的新鲜罗勒
- 3/4茶匙粗（犹太盐）盐
- 1/4茶匙新鲜的黑胡椒粉
- 3/4磅的西红柿，尸体，一半，切成1/2英寸厚的切片
方向
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1。
将烤箱预热至425°F。用羊皮纸对烤盘排成一张。
-
2。
在略微面粉的工作表面上，将糕点滚到10 x 15英寸的矩形上，然后将其转移到烤盘上。
-
3。
用一把削皮刀，从矩形周围的边缘1英寸处得分，将边界切入但不穿过面团。有了叉子，在整个边界内部的面团刺（使边界的上升将比被刺的中心高）。用1汤匙油刷中心。
-
4。
在一个大碗中，将意大利乳清干酪，山羊奶酪，鸡蛋，罗勒，1/2茶匙的盐和胡椒粉搅拌在一起。将混合物铺在酥油薄片的中心。上面放西红柿，稍微重叠。撒上剩余的1/4茶匙盐和剩余的1汤匙油。
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5。
烘烤30分钟，或直到糕点变成金黄色，并将馅料固定。
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注释
你好，食者！
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