二十分钟的鸡肝慕斯

方向

1. 1。

   在大型炒锅或铸铁煎锅中，用中火煮洋葱片（或鸡肉脂肪，如果您躺在些鸡皮上），偶尔搅拌，直到5至7分钟浅金色。用盐和胡椒粉调味，煮至洋葱被焦糖和棕色，再长3至5分钟。

2. 2。

   加入1个小树枝，每个百里香，牛至和迷迭香，并用洋葱粉碎。用木勺从锅底上刮擦好碎片，将锅与端口上调。煮至所有液体蒸发，大约5分钟。将洋葱转移到碗中，拔出草药并丢弃它们，然后冷却。

3. 3。

   用纸巾擦拭锅，然后用中火放置。加入您的肝脏和炒制，直到两面都变成褐色，但仍中等稀有，大约
   每侧2分钟。加入剩下的草药小树枝，用红酒倒在锅中，刮擦锅底的碎屑。煮直到所有液体蒸发，大约5分钟；不要让肝脏开始粘在锅底。将肝脏转移到盘子或碗中以冷却，丢弃草药。
   

4. 4。

   将冷却的肝脏和洋葱扔进搅拌机（食物加工机也可以工作，但搅拌器会产生更光滑的质地）并将其打开。肝脏旋转大约一分钟后，慢慢加入奶油和奶油奶酪，然后将其混合到泥中。调味料的味道。慕斯应该有点咸。如果不是这样，请一次添加更多盐1/2茶匙。如果需要，您也可以添加更多黑胡椒。

5. 5。

   将混合的肝脏通过细筛子将慕斯倒入您选择的模具中，然后在冰箱中冷却至少30分钟。慕斯将在冰箱中保存1周。