最好的慢锅番茄酱食谱

方向

1. 1。

   将烤箱架调节至较低的位置，并将其预热烤箱（165°C）调整为300°F。将西红柿放在一个大碗中。用手将西红柿挤压在手指上，直到剩下1/2英寸的碎片。将3杯压碎的西红柿转移到一个密封的容器中，并在冰箱中保留，直到步骤4。

   

2. 2。

   用大型荷兰烤箱中的中火加热橄榄油和黄油，直到黄油融化。加入大蒜并煮熟，搅拌，直到变软又香但不褐色，约2分钟。加入胡椒粉和牛至，煮，搅拌，直到香，大约1分钟。加入西红柿，胡萝卜，洋葱和罗勒，并搅拌均匀。用盐和胡椒轻轻调味。用高火煮沸。

   

3. 3。

   用盖子稍微覆盖荷兰烤箱，然后转移到烤箱中。煮，每1到2个小时搅拌一次，直到减少一半，然后变暗至深红色，5到6小时（如果酱汁气泡过快，或者褐色的钻头开始变黑，则烤箱温度降低）。

   

4. 4。

   从烤箱中取出。使用钳子，丢弃洋葱一半，胡萝卜和罗勒茎。添加保留的西红柿以酱汁搅拌均匀。加入鱼露，如果使用。用盐和胡椒粉慷慨地调味，并根据需要搅拌切碎的草药以及额外的橄榄油。立即食用，或在室温下冷却，转移到密封的容器中，然后冷藏长达1周。酱汁也可以在密封的容器中冷冻长达6个月。要重新加热，在用1/2杯水的锅中轻轻温暖，搅拌直至所有融化并加热。