Yotam Ottolenghi的最新食谱的沙拉,更多,有很多事情要做,一切都在进行。谷物的混合物 - 白色的米饭,野生米饭和藜麦 - 美丽而质地很有趣。根据他的烹饪时间和方法,他们只剩下一点坚固性,一旦打扮就保持正直。杏仁和松子坚果增加了烤面包的紧缩,而干樱桃会添加咀嚼和酸甜的甜味。Ottolenghi Fries洋葱“ ...这样一部分洋葱变得酥脆,而其他人则柔软”(正是对细节的关注使他的食谱分开了),它们通过沙拉丝毫丝绒。必威365有足够的翠绿,辣的芝麻菜可以使事物变亮,以及混合物的罗勒和龙蒿香水的新鲜甘草风味。每咬一口都散发着柠檬味,蒜味的敷料,令人眼花azz乱。
为什么我选择这个食谱:谷物沙拉是一个最喜欢的人,我认为奥托伦格(Ottolenghi)会把它赶出公园。
什么有效:这是一个令人振奋的多维保龄球,赢家。
什么没有:都好!
建议的调整:根据Ottolenghi,浸入少量柠檬汁的干蔓越莓如果需要的话,可以代替干樱桃,他指出沙拉可以在冰箱中过夜,尽管需要是房间温度并在送餐之前重新调味。(因为我不耐烦,所以我试图从微波炉里击倒一碗剩菜,走了几秒钟,太远了,那里的沙拉几乎没有温暖。这也很美味!)
经许可转载更多:来自伦敦Ottolenghi的充满活力的蔬菜烹饪Yotam Ottolenghi,版权所有©2014。
- 屈服:服务6-8
- 活跃时间:1小时
- 总时间:1小时10分钟
原料
- 1杯/150克野生米
- 1 1/4杯/220 g basmati米饭
- 5 1/2汤匙/80毫升橄榄油
- 2/3杯/100 G藜麦
- 6 1/2汤匙/60 g杏仁,皮肤上,切碎
- 7汤匙/60克松子
- 1/4杯/60毫升向日葵油
- 2个中洋葱,切成薄片(约3杯/320克)
- 1杯/30克平叶欧芹叶,切碎
- 2/3杯/20克罗勒叶,切碎
- 1/3杯/10克龙龙叶,切碎
- 2杯/40克芝麻菜
- 2/3杯/80克干酸樱桃
- 1/4杯/60毫升柠檬汁,以及1柠檬的磨碎的皮
- 2个丁香大蒜,压碎
- 盐和黑胡椒粉
方向
-
1。
将野生米饭放在锅中,用大量的水盖住,煮沸,然后煮至柔和的小火煮35分钟,直到米饭煮熟但仍然坚固。排干,在冷水下冲洗,放置干燥。
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2。
将Basmati大米与1汤匙橄榄油和1/2茶匙盐混合。将其放在锅中,盖上1 1/3杯/ 330毫升沸水,盖上盖子,然后在最低的热量上煮15分钟。从火上取出,将茶巾放在锅上,更换盖子,然后放置10分钟。发现并允许完全冷却。
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3。
将一小锅的水煮沸,加入藜麦。煮9分钟,然后将其排入细筛,在冷水下刷新,然后放在一旁。
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4。
将杏仁和松子螺母放在一个小锅中,上面放着1汤匙橄榄油和少许盐。用中低火煮约5分钟,经常搅拌。松子开始着色并放在一边后,将其转移到小盘子上。
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5。
在大炒锅中加热葵花籽油,加入洋葱,1/4茶匙盐和一些黑胡椒粉。用高火煮5到8分钟,经常搅拌,使洋葱的一部分变得酥脆,而其他部分则柔软。转移到纸巾上沥干。
-
6。
将所有谷物与切碎的草药,芝麻菜,洋葱,坚果和酸樱桃一起放入一个大碗中。加入柠檬汁和皮,剩余的3 1/2汤匙橄榄油,大蒜,1/2茶匙盐和一些胡椒粉。混合良好,在食用前保持至少10分钟。
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注释
你好,食者!
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