“烘焙场合”的终极生日蛋糕

方向

1. 1。

   制作蛋糕：将烤箱预热至325F（165C）。黄油三个8英寸（20厘米）圆形蛋糕盘，将底部和羊皮纸排成一盘，然后在羊皮纸上黄油。用面粉粉尘，淘汰多余的面粉。
   

2. 2。

   将两个面粉，发酵粉，小苏打和盐一起筛选成一个大碗。搁置。

3. 3。

   在装有桨叶附件的站立式搅拌机的碗中，打击黄油并以中等速度缩短，直到奶油3至4分钟。加入糖和香草，以中等速度跳动，直到蓬松，大约3分钟。刮下碗，加入鸡蛋，然后跳动直至合并。

4. 4。

   在一个小碗中，将冰冷的水，牛奶和酪乳搅拌均匀。

5. 5。

   将面粉混合物加入三个单独的添加剂中，与水混合物交替，从面粉混合物开始和结尾；添加成分时，将混合器变成低点，然后中等至中等几秒钟以掺入。刮下碗，然后在低速上混合几秒钟。从站立的搅拌机上取出碗，将洒在面糊的顶部，然后用橡皮刮刀将其折叠。

6. 6。

   在一个中等大小的碗中，将蛋清和牙垢奶油搅拌直至形成柔软的峰。不要过分。用橡胶铲轻轻将蛋清折叠到面糊中。

7. 7。

   将面糊分开在准备好的平底锅之间，并使顶部平滑。烘烤40至45分钟，将锅旋转到一半的烘烤时间，直到插入每个蛋糕中心的牙签干净为止。将蛋糕转移到电线架上，冷却20分钟。将蛋糕倒在架子上，从平底锅中取出，然后完全冷却。取下羊皮纸。

8. 8。

   进行糖霜：在中等厚底的平底锅中，一起搅拌糖和面粉。加入牛奶和奶油，用中火煮，偶尔搅拌，直到混合物煮沸，并增强到浅布丁的一致性，10至15分钟。

9. 9。

   将混合物转移到装有桨附件的常规搅拌机的碗中。高速搅拌直至冷却至少7到9分钟（您可以通过将冷冻浆果或玉米围在搅拌碗的侧面和底部的袋子来加快过程。将速度降低到低点，并每次20至30秒一次加入几块黄油，而混合器则不断搅拌；混合直至彻底合并。将速度提高到中高，然后跳动，直到糖霜轻巧蓬松，1至2分钟。加入香草酱并提取并混合直至混合。如果糖霜太柔软，请将碗放在冰箱中稍微冷却，然后再次搅拌直至保持其形状。如果糖霜过于牢固，请将碗放在一锅沸腾的水上，然后用木勺搅拌直至散布。

10. 10。

    组装蛋糕：将一个冷却的蛋糕层放在蛋糕转盘上（如果您没有蛋糕转盘，则将盘子放在蛋糕上（或盘子）。
    修剪顶部以形成平坦的表面，并在顶部均匀散布约11/4杯（215 g）。添加下一层，修剪并像以前一样磨砂，然后添加第三层（修剪最终层以完全平坦的顶部，或者随意将其放置在老式的外观上）。在蛋糕的侧面和顶部撒上非常薄的糖霜，并将其放在冰箱中约15分钟以使其牢固。（这被称为面包屑涂层，当您磨碎蛋糕外面时，将有助于控制松散的蛋糕屑）。
    

11. 11。

    将转盘放在带有凸起的侧面的羊皮纸烤盘上。将侧面和顶部磨砂与剩余的糖霜。抓住拳头的洒水，用自由的手旋转转盘，同时撒在蛋糕的侧面。使用羊皮纸上剩下的洒水（即没有粘住的洒水），继续转动并扔掉，直到蛋糕（包括顶部）撒上撒满。食用前将蛋糕冷却约5分钟。

12. 12。

    该蛋糕将在室温（凉爽且无湿）的蛋糕节省蛋糕中精美，长达3天。如果您的房间不凉爽，请将蛋糕放在蛋糕储存蛋糕中，然后冷藏长达3天，然后在食用前在室温下至少静置2个小时。