慢炖剩饭和安杜尔浓汤食谱

方向

1. 1。

   用中火在大炒锅中加热1汤匙油。加入芹菜，胡椒粉和洋葱并煮熟，经常搅拌，直到蔬菜开始变软约5分钟。加入大蒜，然后再烹饪2分钟。

2. 2。

   将蔬菜转移到慢炖锅的碗中，然后用低火将锅返回炉子。加入剩余的油和面粉。煮混合物，缓慢而连续搅拌，直到roux变成深褐色，芬芳，大约20分钟。不允许它燃烧。

3. 3。

   将热量提高到中高，并逐渐搅拌库存，不断搅拌以防止团块。添加所有液体并开始变稠后，将其倒入慢炖锅中。加入火鸡，安杜尔，伍斯特郡酱，辣酱，cayenne，cajun调味料，百里香和贝叶。盐和胡椒调味。

4. 4。

   盖上低点煮约4个小时，定期搅拌。食用前，丢弃湾叶和百里香小树枝，并在需要时调整调味料。要食用，将浓汤在大米上。