中国风格的火锅，富含汤，虾球和浸泡酱食谱

方向

1. 1。

   对于虾球：用纸巾将虾干燥，然后转移到食品加工机。脉冲20次，停止每几个脉冲刮下两侧，甚至切碎。将切碎的虾转移到一个大碗中。

2. 2。

   加入蛋清，葱，白胡椒，盐，玉米淀粉和Shaox葡萄酒。使用筷子或叉子，将圆形运动混合直至混合。用湿手将虾糊状成2英寸的球，并放在衬有羊皮纸的烤盘上。冷藏，直到准备在火锅里烹饪。

3. 3。

   对于姜味酱：在一个小锅中，用中火加热油1分钟。加入生姜并煮1分钟，然后搅拌。继续搅拌并煮熟，直到葱开始枯萎，大约2分钟。关闭热量，加入盐，白胡椒和芝麻油。立即或在室温下食用。可以将酱汁冷藏过夜；上菜前让它达到室温。

4. 4。

   对于葱和辣椒酱：将辣椒，葱，香菜和生姜混合在碗中。在小锅中，用中火加热花生或橄榄油30秒。在葱，辣椒，生姜和香菜上淋上热油。

5. 5。

   搅拌酱油，醋和热辣椒油。在室温下站起来，直到蔬菜略微枯萎，至少15分钟。在室温下服务。

6. 6。

   对于肉汤：将水或汤汁煮沸。加入牛头酱，鱼露和糖。用盐调味。加入酸橙汁。

7. 7。

   用于服务：小火锅将汤放在火锅里。在板上安排各种浸入浸泡的原料（包括使用虾球，如果使用；切成薄片的肉；新鲜的海鲜；蘑菇和其他蔬菜；和面条）。将盘子安排在桌子周围的桌子上。将成分浸入煮沸汤中，直到煮熟，然后浸入其中一种浸泡调味料中并享用。