装满了地面羊肉和脆皮鹰嘴豆食谱的Naan Nachos
抛弃玉米饼片，烘烤一些naan作为玉米片的美味基础！[照片：Morgan Eisenberg]
印度风格的成分使这些Naan Nachos（或者我应该说Naan-Chos？），除了普通之外。
为什么此食谱有效：
- 烘烤时，Naan面包薯片比玉米饼薯片更好地支撑浇头的重量
- 薄荷酸辣酱，五香的羊肉，芒果莎莎酱，松脆的鹰嘴豆和希腊酸奶是传统浇头的风味味的替代品。
笔记：我在此食谱中使用地面羔羊的风味和与其他成分的兼容性，但是如果首选，牛肉或土耳其可能会被覆盖。
- 屈服：服务4至6
- 活跃时间：1小时
- 总时间：1小时20分钟
原料
- 3/4杯挤满了新鲜香菜叶和细茎，分裂，再加上更多的装饰
- 1杯包装的新鲜薄荷叶，再加上更多的装饰
- 3个墨西哥胡椒，播种和切碎，分裂
- 1个中洋葱，切成丁，分裂（约1杯）
- 1 1/2茶匙地面小茴香，分裂
- 大约2个酸橙的2汤匙汁
- 犹太盐
- 4个大蒜naan面包，商店或自制
- 菜籽油
- 1（15盎司）可以鹰嘴豆，排干，冲洗和干燥
- 1 2/3茶匙Garam Masala，分裂
- 1/3茶匙加1/2茶匙辣椒粉，分裂
- 2杯切丁的新鲜芒果（约1个大芒果）
- 2大汤匙生姜，切碎
- 4个丁香大蒜，切碎（约4茶匙）
- 1磅地面羔羊
- 1茶匙磨菜种子
- 现磨黑胡椒
- 1汤匙米酒醋
- 1/2杯希腊风格的酸奶
方向
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1。
预热烤箱至400°F。在食品加工机中，将1/2杯香菜，1杯薄荷叶，1杯墨西哥胡椒，1/2茶匙小茴香，1/2卷，切碎的洋葱和1汤匙柠檬汁混合在一起，直到完全混合在一起。用水稀薄，直到浓稠但可倒。调味盐调味。搁置。
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2。
将naan切成三角形的碎片，然后放在烤盘上。用油刷两面，撒上盐。烘烤直到黄金，大约8分钟，翻转一次。保持烤箱，但要从烤箱中取出Naan芯片，然后放在一旁。
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3。
用2/3茶匙Garam Masala，1/3茶匙辣椒粉，1/3茶匙盐和2汤匙油扔鹰嘴豆。将鹰嘴豆撒在烤盘上，烘烤直到酥脆，大约35分钟，一次扔一次。
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4。
在一个小碗中，将芒果混合在一起，剩下2个墨西哥胡椒（播种和切碎），剩下的切碎的洋葱，2汤匙碎的姜和大蒜。搁置。
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5。
用中火加热2汤匙油。加入一半的芒果混合物，然后煮，搅拌直至香，大约1分钟。加入地面羔羊，1茶匙Garam Masala，1茶匙茴香，1茶匙地面香菜，剩余的1/2茶匙辣椒粉和盐和胡椒粉品尝。煮，搅拌，直到煮熟并放在一旁。
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6。
将剩余的芒果混合物与剩余的1/4杯香菜（切碎），剩余的汤匙柠檬汁和1汤匙米饭醋混合。
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7。
将玉米片与地面羔羊，烤鹰嘴豆，薄荷酸辣酱，芒果莎莎和希腊酸奶铺层。如果需要，用草药装饰。立即服务