易泛烤鸡乳房与羊毛蘑菇锅酱食谱

方向

1. 1。

   将烤箱架调节到中心位置，并将烤箱预热至450°F。帕特鸡肉乳房干燥和季节与盐和胡椒。在高温下的烤箱安全中等不锈钢煎锅中加热油直至开始烟雾。小心地将鸡胸肉放入炎热的煎锅皮肤上。烹饪而不移动，直到皮肤深金色棕色，非常脆，大约6分钟。小心翼翼地翻转鸡胸肉并将煎锅转移到烤箱上。

2. 2。

   虽然鸡肉烤，加入液体测量杯子和葡萄酒，并在顶部撒上明胶。搁置。

3. 3.

   烹饪鸡直到插入鸡胸肉中最厚的部分的即时读取的温度计，寄存器150°F，约7至12分钟。从烤箱中取出煎锅并将鸡转移到切菜板上。在你制作锅酱时留出休息。

4. 4.

   从煎锅中倒除来1汤匙脂肪，并放在高温下。偶尔加入蘑菇并烹饪，搅拌和折腾，直到糙褐色，总计约4分钟。加葱和煮熟，搅拌直至软化和香，约30秒。添加股票/明胶混合物，煮，用木勺从平底锅的底部刮擦任何褐色的位。在高温下继续烹饪，直至酱汁减少约三分之二，5至8分钟。在黄油和酱油中搅拌并煮沸，直至乳化，约30秒。起锅备用。

5. 5。

   将鸡胸肉切成三个碎片，并转移到单个服务板上。用盐和胡椒味酱和季节。搅拌韭菜。汤匙酱在鸡上，立即发球。