辛辣孜然羊肉串（杨鲁川）食谱

方向

1. 1。

   在砂浆和杵或香料研磨机中，粗磨辣椒薄片，小茴香和茴香。加入颗粒状大蒜和犹太盐，并简要地研磨以破坏盐成较小的碎片，并彻底结合成分。

   

2. 2。

   保留1汤匙香料混合在一个小碗里。将羊羔加入一个大碗并用剩余的香料混合，油和绍兴葡萄酒彻底折腾。

   

3. 3.

   轻轻一点烟囱充满木炭。当所有木炭都亮起并覆盖有灰色灰，倒入并在木炭炉的一侧排列煤。将烹饪格栅设置到位，盖板烧烤并允许预热5分钟。干净的和油烧烤炉。

4. 4.

   烤架串，覆盖着间接热量，直到羔羊几乎煮熟，每侧约4分钟。

   

5. 5。

   将串联加热移动，撒上保留的香料混合，煮至两侧均匀，总计约1分钟。

   

6. 6。

   从烤架上取下烤肉并立即送达。