Hiyashi Chuka（冷拉面）配虾，火腿和蔬菜食谱
用冷拉面击败热量。[照片：Shao Z.]
当热量开始攀升时，我尝试尽可能少地使用烤箱。我最喜欢的冷藏餐之一：Hiyashi Chuka，冷淡的拉面在各种好东西上盖着，并以明亮而简单的调味料抛弃。
为什么起作用
- 酱油，米醋，新鲜磨碎的姜和芝麻油的明亮，均衡的调味料，在仍然令人耳目一新的同时增加了很多风味。
- 每个碗都为各种浇头提供出色的质地和风味。
- 屈服：4份
- 活跃时间：30分钟
- 总时间：30分钟
原料
- 4份新鲜的拉面面（总计约22盎司；请参阅注释）
- 1/4磅大虾，被炮击和去除
- 1耳朵煮熟的玉米，核切片并丢弃棒
- 1个鸡蛋，被打败
- 3汤匙酱油
- 3汤匙米醋
- 1汤匙糖
- 1汤匙水
- 1茶匙磨碎的新鲜剥皮生姜
- 1茶匙烤芝麻油
- 1/2茶匙热辣椒油
- 1茶匙烤芝麻
- 1/4磅切成煮的火腿，切成条
- 4条木棍命令蟹肉，被切成细条
- 1个大番茄，一半，然后切成薄片
- 2个葱，仅白色和浅绿色零件，在偏见上切成薄片
- 辛辣的日本芥末，用于服务
方向
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1。
在一大锅盐的沸水中，煮拉面面条，直到变嫩。将漏勺排在冷水下冲洗，然后干燥。搁置。（如果他们要结块或粘着，请再次在冷水下奔跑。）
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2。
在一个沸腾的盐水锅中，偷猎虾，直到煮熟约3分钟。在冷的流水下冷却，然后将一半切成一半。
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3。
在一个小的不粘锅中，用中火煮鸡蛋，直到将薄片放在煎蛋中，大约3分钟；在最后一分钟盖上盖子以设置顶部。从煎锅中取出，冷却1分钟，然后滚动并切成薄片。
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4。
在一个小的搅拌碗中，将酱油，米醋，糖，水，磨碎的姜，芝麻油，热油和烤芝麻种子搅拌在一起。将敷料放在冰箱中放松。
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5。
要食用，将冷水的面条放在碗中。在面条上放上虾，玉米，葱，火腿，番茄，螃蟹棒和切成薄片的鸡蛋。在中间加入一团热的日本芥末。将调味料分成4个小碗，然后食用。吃饭，将调味料倒在桌子上的面条顶部，折腾并立即享用。