满载的墨西哥炸鸡配绿色辣椒 - 华夫饼食谱

方向

1. 1。

   对于炸鸡：将鸡大腿放在一个大碗中，加入酪乳，辣酱，酸橙汁和1汤匙犹太盐。折腾，盖上盖子和冷藏至少1小时，直至过夜。

2. 2。

   在一个宽阔的浅碗中，混合玉米面，Masa Harina，面粉，发酵粉，ana辣辣椒粉，小茴香，辣椒粉，大蒜粉，肉芽洋葱，黑胡椒，糖和2茶匙盐，然后搅拌直至彻底混合。排干鸡肉，在碗中保留酪乳腌料。一次与一块一起工作，在干燥的混合物中滚动鸡肉涂上涂层。将鸡肉返回酪乳腌料，然后再在干燥的混合物中再次涂上涂层。将鸡肉转移到有边缘烤盘上方的电线架上。重复剩下的鸡肉，然后静置15分钟。

3. 3。

   在大的炒锅或铸铁煎锅中，将2英寸的油加热至375°F。分批工作并偶尔转动，将鸡肉炸直到外部为深金棕色，内部温度在即时阅读的温度计上150°F，大约10分钟。加入鸡肉时，油温将下降，因此调整热量以保持350°F的烹饪过程中的煎炸温度。将炸鸡转移到纸巾衬里的盘子上，以吸收多余的油。排水后，将鸡肉转移到固定在干净的烤盘上的干净电线架上。让冷却至室温；将油炸油放在一边。

4. 4。

   对于华夫饼：在一个大碗中，将酪乳，鸡蛋和融化的黄油搅拌在一起。在一个单独的大碗中，将面粉，Masa Harina，玉米面，糖，发酵粉和盐搅拌在一起。将湿成分倒入干成分中，搅拌直至合并。折叠辣椒，静置10分钟。

5. 5。

   将华夫饼铁进行预热以中度设置，并用不粘烹饪喷雾剂喷洒两侧。将面糊倒几乎填充华夫饼铁的下半部分，然后煮至金棕色。转移到有框的烤盘上。重复直到所有华夫饼都煮熟，然后用箔纸来保持温暖。

6. 6。

   对于蜂蜜培根：将烤箱预热至400°F。用箔纸在有框的烤盘上排成一层，然后单层排列培根。在一个小碗中，将蜂蜜和anch辣椒粉混合。搁置。烘烤培根直到开始酥脆，大约10分钟，然后用蜜ancho混合物自由刷子，继续烘烤直至酥脆和焦糖，更长5-10分钟。将培根转移到电线架上以冷却。将烤箱降低到200°F，并将华夫饼转移到烤箱中以保持温暖，直到准备上菜。

7. 7。

   服务：将油加热至375°F，然后迅速将鸡肉加热约2分钟；将鸡肉转移到清洁纸巾上以排干。

8. 8。

   将华夫饼转移到板上。将鳄梨调味酱撒在顶部，然后将培根放在鳄梨鳄梨酱上。带有炸鸡块的冠。汤匙莎莎·罗哈（Salsa Roja）顶上，淋上克雷玛（Crema）。用香菜装饰并立即食用。