鸡肉乳房食谱

方向

1. 1。

   根据上图，使用Sous-Vide炊具将水浴预热至所需的最终温度。用盐和胡椒粉调味鸡肉。将鸡肉放入拉链锁袋或真空袋中，如果使用的话，将鸡肉放在袋子或真空袋中，并加入百里香或迷迭香小树枝。

2. 2。

   如果使用拉链锁袋：通过关闭袋子，将空气袋从拉链锁袋中取出，留下了顶部的最后一英寸。慢慢将其慢慢放入预热的水浴中，完全密封袋子，然后完全浸没。根据上图烹饪。

3. 3。

   如果使用真空袋：根据制造商的说明密封。加入袋装鸡肉以预热的水浴，并根据上图烹饪。

4. 4。

   在锅中完成：打开通风口并打开窗户。从水浴和袋子中取出鸡肉。丢弃草药，如果使用。小心地将鸡肉用纸巾拍干。用中高温加热铸铁或不锈钢煎锅中的油加热油，直到闪烁。用手指或一组钳子轻轻地将鸡肉放在煎锅中，皮肤侧面。用柔软的金属刮刀或手指将鸡肉放在锅中的平坦（请小心溅出油）。煮至金黄色和酥脆，大约2分钟。从锅中取出，让休息至冷静到足以处理，大约2分钟。用指尖去除骨头。 Slice chicken and serve.

5. 5。

   在烤架上完成：一半的烟囱装满了木炭。当所有的木炭被点燃并用灰灰覆盖时，倒出并将煤放在木炭炉子的一侧。将烹饪炉排设置在适当的位置，盖上烤架，并预热5分钟。或者，将一半的燃烧器放在气体烧烤炉上，将其放在中高温，盖上盖子和预热10分钟。干净的和油烧烤炉子。从水浴和袋子中取出鸡肉。丢弃草药，如果使用。小心地将鸡肉用纸巾拍干。将鸡肉轻轻放在烤架的热侧，皮肤侧面。煮直到标记得很好，大约2分钟。旋转90度并煮熟，直到再次标记鸡肉，皮肤酥脆，大约1 1/2分钟。从烧烤架上取出，让休息到足够冷却到足以处理，约2分钟。用指尖去除骨头。切鸡并食用。