日式炸鸡大腿（无麸质卡拉奇）食谱

方向

1. 1。

   将酪乳，生姜，大蒜，葱，酱油，芝麻油，红糖和盐放入中等大小的碗中，然后搅拌直至光滑。

2. 2。

   将一只鸡大腿皮肤侧放在切菜板上，骨头垂直延伸，然后用锋利的削皮刀将中心从上到下切掉骨头。将刀在左侧轻轻滑动，将肉蝴蝶水平滑动，注意不要一路切开。小心地打开襟翼，以交叉染料的方式轻轻评分肉，请注意不要一路切开肉。在大腿的右侧重复。用腌泡汁将大腿加入碗中，然后用剩余的5个大腿重复。

3. 3。

   将大腿和腌泡汁混合在一起，彻底覆盖每块。将肉和腌料转移到一个大拉链袋中，尽可能多地按空气，然后密封袋子。将袋子放入冰箱中的浅碗中，腌制12至24小时，偶尔转动袋子将腌料均匀分配。

4. 4。

   将烤箱预热至200°F（95°C）。用羊皮纸对烤盘排成一张。在另一个烤盘上放一个电线架。将土豆淀粉放入一个大碗中。

5. 5。

   从腌料中取出一只大腿，刷掉所有大蒜，姜或葱，然后加入马铃薯淀粉。腌制在鸡肉上的腌料将有助于淀粉粘在肉上。将大腿滚入土豆淀粉，彻底涂上涂层，然后将其放在衬有羊皮纸的烤盘上。重复剩下的大腿。然后，从第一大腿开始，第二次在马铃薯淀粉中挖出，然后将其放回衬有羊皮纸的锅中。

6. 6。

   将大型铸铁煎锅放在炉灶上，并加入1 1/2英寸的油。用中高温加热，直到油达到375°F（190°C）。一旦油到温度，根据煎锅的大小加入2或3只鸡大腿（请注意不要挤锅），然后炸约8分钟，直到底部的底部变成金黄色。翻转大腿，再煮8分钟，或者直到另一侧变成深金棕色。转移到烤盘上的架子上，然后滑入烤箱中以保持温暖。炸剩余的鸡大腿，在完成时将它们转移到烤箱中。如果不立即食用，请关闭烤箱，并支撑烤箱门打开裂缝，以使大腿保持温暖和酥脆。

7. 7。

   将炸鸡放在盘子上，并提供家庭风格，并带有您最喜欢的伴奏。