虾和烤奶酪沙粒与培根和蘑菇食谱
嫩，丰满的虾配蘑菇，培根和草药，都涂在奶油奶酪上。[照片：Vicky Wasbetway88.netik。视频：认真的饮食视频]
虾和砂砾是一道菜如此众多的菜，您唯一能真正依靠的是它含有虾……和砂砾。通常有猪肉，有时是蘑菇，肉汁的量可能从没有到吨不等。该食谱具有丰满的虾，烤蘑Betway必威 – 随行版官网菇，酥脆的培根和浓郁的奶酪砂砾，注入了层和风味的层。
为什么起作用
- 注入用于用虾贝壳和蘑菇饰物烹饪砂粒的鸡肉汤增加了风味，并有助于将砂砾与浇头结合起来。
- 用盐和小苏打干燥虾，使它们更加丰满而嫩；玉米淀粉有助于轻轻变厚酱汁。
- 5：1的库存比率比煮熟和变稠需要更长的时间，但产生了有史以来最光滑，最乳脂，最佳的砂砾。
- Gruyère奶酪融化在粗砂中，并增加了微妙的泥土味，与蘑菇完美搭配。
阅读更多：升级虾，用蘑菇，培根和格鲁耶尔升级沙粒
- 屈服：服务4
- 活跃时间：1小时30分钟
- 总时间：1小时30分钟
- 评分：
原料
- 5 3/4杯（1.4L）自制或商店购买的鸡肉库存，分割
- 1磅（450克）大虾，炮弹（保留贝壳）
- 3/4磅（340克）混合蘑菇，例如cremini，shiitake和牡蛎，茎且切成薄片（保留茎）
- 3/4茶匙（3G）犹太盐，以及调味料的更多
- 1/4茶匙小苏打
- 1/4茶匙玉米淀粉
- 1杯砂砾，最好是石头地面（请参阅注释）
- 1杯磨碎的Gruyère奶酪（约4盎司； 115克）
- 现磨黑胡椒
- 4片厚切的培根（约4盎司； 115克），切成丁
- 植物油（如果需要）
- 1个葱，切碎
- 2个中丁香大蒜，切碎
- 1/4茶匙辣椒
- 2汤匙（30克）无盐黄油，立方体
- 1汤匙（15毫升）1柠檬的新鲜果汁
- 2汤匙混合了新鲜的草药，例如欧芹，细香葱和龙卷风，还有更多的装饰
方向
-
1。
在一个大锅中，将5杯（1.2L）的汤料与保留的虾贝壳和蘑菇饰物混合在一起。轻轻煮一下，煮20分钟。过滤和退回锅中的锅。
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2。
同时，将虾，3/4茶匙（3G）盐，小苏打和玉米淀粉混合在一个中等大小的碗中，然后扔到涂上。冷藏至少30分钟，最多1小时。
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3。
将砂粒搅拌成库存，用中高温搅拌，然后慢火煮，经常搅拌。将热量降低至裸露的炖肉，然后用木勺搅拌和刮下底部，直到砂砾完全软化并煮熟，并变稠成可勺子的稀饭，约1小时。搅拌加入Gruyère奶酪，直到完全融化。用盐和胡椒粉调味，保持砂砾温暖。（一块压在表面上的羊皮纸将有助于防止皮肤形成。）
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4。
在大煎锅中，用高火加热培根直到发出嘶嘶作响。将热量降低至中等，煮熟，搅拌，直到培根呈脂肪并变脆，大约5分钟。用开槽的勺子将培根转移到纸巾上以排干。您应该在煎锅中有1/4杯培根脂肪。除去除1汤匙脂肪以外的所有脂肪并保留。
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5。
将煎锅返回高温和热量，直到非常轻微吸烟。加入虾和煮熟，经常搅拌，直到在每个虾的中心只剩下一丝半透明的痕迹。将虾转移到盘子上。
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6。
将保留的3汤匙培根脂肪添加到煎锅中，返回中火，然后加热直至闪闪发光。加入蘑菇并煮，搅拌，直到蘑菇释放出液体，约3分钟；从煎锅底部刮擦所有褐色碎片。继续烹饪蘑菇，经常搅拌，直到浅褐色约6分钟；如果锅变得太干，一次加入1汤匙植物油，以保持润滑。搅拌葱，大蒜和辣椒，然后煮至大约2分钟，直到葱和大蒜变软。
-
7。
添加剩余的3/4杯（180毫升）库存，并在锅底上刮擦所有褐色碎片。搅拌虾。将热量降低至中低，然后在黄油中搅拌直至完全融化并用酱汁乳化。从火上取出，然后搅拌柠檬汁。加入草药，然后用盐和胡椒粉调味。
-
8。
汤匙将碎片磨成碗，上面放着虾，蘑菇和肉汁。上面放上保留的酥脆培根和额外的草药，然后立即食用。
评论
你好，食者！
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