Frijoles Charros（墨西哥Pinto Bean配培根和辣椒）食谱

方向

1. 1。

   将豆子放在一个大碗中，并用两倍的水覆盖。加入2汤匙（30克）犹太盐并搅拌以溶解。让浸泡8到12个小时。排干并冲洗。

2. 2。

   用中高温加热荷兰烤箱中的培根，不断搅拌，直到脂肪呈现为止，培根刚开始在边缘周围变成褐色，约5分钟。加入洋葱和辣椒，煮熟，搅拌直至变软，刚开始变成褐色，大约4分钟。加入大蒜并煮，搅拌，直到香，大约30秒。加入西红柿（请参阅注意），然后煮，搅拌并从锅底搅拌褐色的碎片，直到液体变稠并且混合物开始发嘶嘶作响，大约3分钟。

3. 3。

   加入豆类，汤片，月桂叶，2茶匙（10克）犹太盐和epazote（如果使用）。用高火煮沸，减少煮熟，盖上盖子，然后煮至豆嫩，约45分钟。取下盖子并继续烹饪，偶尔搅拌，直到豆完全奶油状，液体变稠成丰富的奶油汤。调味盐调味。丢弃湾叶，搅拌香菜，然后食用。豆子可以在冰箱中存储长达1周。