Seekh烤肉串（巴基斯坦辣烤碎肉口）食谱

方向

1. 1。

   吐司胡椒，香菜，小茴香和丁香在干煎锅中用中火，经常扔和摇动，直到香，大约1分钟。转移到香料研磨机。加入贝叶，然后将其研磨成细粉。转移到食品加工机的碗中。

2. 2。

   加入辣椒粉，辣椒，盐，阿姆彻，红洋葱，香菜，大蒜，姜，辣椒和糖中的食物加工机，然后加工，直到形成精美的糊状物，大约30秒。将混合物转移到双层重型纸巾或三层奶酪布中。将毛巾折叠在混合物上，然后轻轻按以开始提取液体。抬起毛巾，形成捆。轻轻挤在水槽上以去除多余的液体。剩余的混合物应足够干燥，以便在捡起时崩溃。

   

3. 3。

   将碎牛肉或羊肉与香料/芳香混合物混合在一起，并用手按摩，直到完全均匀且有些粘，大约4分钟。按照指示继续，或者，为了更好的质地，让混合物休息，覆盖在冰箱中几个小时或最多1天。

   

4. 4。

   将混合物分成12个大约3盎司的均匀部分。滚入大约6英寸长的圆柱体，宽3/4英寸，然后螺纹金属或者竹子串。

   

5. 5。

   轻烟囱装满木炭。当所有木炭被点燃并用灰灰覆盖时，倒出并在木炭炉子的一侧排列煤。将烹饪炉排设在适当的位置，盖上烤架，并预热5分钟。或者，将一半的燃烧器放在气体烧烤炉上，将其放在最高的热量设置，盖上预热10分钟。干净的和油烧烤炉子。如有必要，请分批工作，将串在烤架的凉爽侧面，盖上盖子煮熟，直到几乎煮熟，大约5分钟。（如果愿意，您可以继续让他们完全在较凉的一面烹饪，以获得更传统的无色效果。）打开烤架并将串向热侧转移。继续做饭，经常转动，直到四面都变成褐色，更长几分钟。

   

6. 6。

   转移到服务盘子，并立即与白菜切碎或辛辣的白菜和红洋葱色拉，黄瓜，西红柿和石灰楔。