羊肉腿和黑色橄榄食谱

方向

1. 1。

   将橄榄，大蒜，欧芹和2汤匙（30毫升）橄榄油混合在食品加工机的碗中。处理直到形成厚实的糊状物，用必要的橡胶刮刀刮下来，约20秒钟。将混合物转移到碗中。

2. 2。

   将一半的混合物均匀地撒在羊腿内，然后小心地将其卷起来。

   

3. 3。

   从两端开始，朝向中心工作，以1至1 1/2英寸的间隔固定肉腿的腿腿。用盐和胡椒粉慷慨地调味。

   

4. 4。

   根据上图，将水浴预热至所需温度。将羔羊密封在真空袋中或一个用水量法的拉链锁袋，然后根据上图淹没并烹饪所需的时间。

   

5. 5。

   准备食用后，将羊肉从袋子上取出，然后用纸巾小心翼翼地拍打干燥。在铸铁，碳钢或不粘锅中，热量剩余的1汤匙（15毫升）橄榄油在高火上直至轻轻吸烟，然后加入羔羊和煮熟，偶尔转动，直到整个侧面呈褐色，总计约4分钟。

   

6. 6。

   去除麻线，切成薄片，并立即与剩余的橄榄混合物一起食用。