Porchetta味的散布火鸡食谱

方向

1. 1。

   将烤箱架调节到中间位置，并将烤箱预热至450°F（230°C）。在有铝箔的边缘烤盘上排成一板。在锅中散布三分之二的洋葱，胡萝卜，芹菜和百里香小树枝。将电线架直接放在蔬菜上。

2. 2。

   使用食品加工机或砂浆和杵将胡椒粉，茴香籽，红辣椒片，大蒜和鼠尾草叶子混合在一起，然后加工或粉碎，直到形成粗糙的糊状物，根据需要刮下侧面。

3. 3。

   帕特火鸡用纸巾干燥。在土耳其上擦拭1汤匙（15毫升）油，然后在所有表面上用盐和黑胡椒来自由季节。（如果使用盐水，盐盐或犹太洁食火鸡，请省略盐的步骤；请参阅注。）用手将皮肤与土耳其乳房和腿部肉仔细分开，同时完全完整。在皮肤下塞满四分之三的草药混合物，确保将其散布在均匀覆盖尽可能多的肉的均匀层；尽量避免在任何一个地方留出大团块。在土耳其的底面擦拭剩余的草药混合物。

4. 4。

   tuck翼尖端背面。将火鸡放在架子的顶部，以使其不会重叠边缘，从而向下压在胸骨上以稍微扁平。

5. 5。

   将火鸡转移到烤箱和烤烤箱中，偶尔旋转，直到插入最深的乳房寄存器150°F（66°C），大腿登记处至少165°F（74°C），约1小时20分钟。

6. 6。

   土耳其烤时，做出jus。大致切碎保留的脖子，骨干和giplets。将剩余的1汤匙（15毫升）油加热在3夸脱的平底锅中，直至闪烁。加入切碎的火鸡零件并煮熟，偶尔搅拌，直到浅褐色约5分钟。加入剩余的洋葱，胡萝卜和芹菜，继续煮熟，偶尔搅拌，直到蔬菜开始变软和棕色，约5分钟。加入鸡肉汤，剩余的百里香小树枝和月桂叶。煮沸，然后裸露煮熟。小火煮至减少一半，约40分钟。通过细网滤器过滤到2夸脱的液态杯中，并丢弃固体。从肉汤表面脱脂任何脂肪。 Season jus to taste with salt and pepper, cover, and keep warm.

7. 7。

   煮土耳其后，将其从烤箱中取出，然后将架子转移到新的烤盘上。在雕刻之前，请在室温下休息20分钟。小心地将任何收集的果汁从锅中通过细网滤器倒入液态杯中。撇去多余的脂肪并丢弃。将果汁搅拌成干。

8. 8。

   雕刻土耳其并与jus一起服役。