葡萄干麸皮松饼食谱
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[照片：Vicky Wasbetway88.netik]
我喜欢全谷物面粉的丰盛味道和质地，再加上额外的麸皮，这使这些松饼像缆线编织毛衣一样舒适。不要对看似离谱的肉桂的数量感到震惊：它的味道被松饼面糊的巨大音量稀释至柔和的背部。我喜欢用撒上亚麻的松饼来完成这些松饼，但撒上麸皮也会很好地酥脆。布兰·松饼在不粘锅中最好地烘烤，这给了它们一个圆形的圆顶（更多地介绍这里）。
为什么起作用
- 预氢气可防止麸皮剥落松饼面糊。
- 冷酸奶和鸡蛋有助于冷却热麸皮，从而加速过程。
- 希腊酸奶使面糊保持浓密，因此松饼饰有美丽的圆顶。
- 淡淡的全能面粉提供结构，因此松饼不会崩溃。
阅读更多：如何从头开始制作老式的麸皮松饼
- 屈服：制作12个标准松饼
- 活跃时间：10分钟
- 总时间：35分钟
- 评分：
原料
- 2盎司麦麸，例如鲍勃的红色磨坊（1杯； 55克）
- 8盎司沸水（1杯； 225克）
- 4盎司普通，非脂肪希腊酸奶（1/2杯； 115克）
- 2个大鸡蛋，冷
- 6 1/2盎司全麦面粉（1 1/2杯； 185克）
- 5 1/2盎司全能面粉（1杯加1汤匙； 155克）
- 5 1/4盎司糖（3/4杯； 150克）
- 1/2盎司肉桂（1汤匙; 15克）
- 2茶匙发酵粉
- 3/4茶匙（3G）钻石晶体犹太洁食盐；对于餐盐，使用一半逐量或使用相同的重量
- 1/4茶匙小苏打
- 1/8茶匙磨碎的肉豆蔻
- 6盎司无盐的黄油，柔软和奶油 - 约68°F（20°C）（12汤匙； 170克）
- 6盎司的金葡萄干（1杯； 170克），可选
- 3/4盎司亚麻籽（3汤匙； 20克），可选
方向
-
1。
将烤箱架调节到中间位置，并将其预热至350°F（177°C）。在大型量杯中，将麦麸和沸水混合在一起。静置5分钟，然后加入希腊酸奶和鸡蛋。同时，将全麦面粉，通用面粉，糖，肉桂，发酵粉，盐，小苏打，肉豆蔻和黄油混合在装有桨附件的立式搅拌机的碗中。低速混合直到将黄油掺入，然后加入麸皮混合物，然后仅继续直到面糊混合在一起。用柔软的刮刀刮擦碗，然后将面糊折叠一次或两次，以确保其从底部及时混合，然后在使用时折叠葡萄干。
-
2。
将面糊分配在12个易于油脂的松饼杯之间，每个杯子约4盎司（1/2杯； 115克）。这足以将每个杯子完全填充一小撮面糊，但不要感到震惊。它将大幅度上升，但总体传播很少。如果您愿意，撒上亚麻籽，然后烘烤，直到膨化牢固，大约18分钟。将温暖的食物放入密封的容器中最多2天。
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