前所未见,我再重复卡尼达斯无争议大马车美式猪肉的墨西哥回答 充斥着潮湿多汁和超猪肉 富浅法式纹理在家用我多年制作炉式配方和,虽然它是一个奇特和简单方法, 我冒昧地说它更容易使用sus维德陶器.开始吧
Sous Vide Carnitas烹调温度 |
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145摄氏度(63摄氏度)24至36小时 | 温柔潮湿不是很可破解比较适合幼鸟或海滨板 |
165摄氏度(74摄氏度)12至24小时 | 潮湿易碎手叉 |
185摄氏85摄氏度8至16小时 | 传统纹理自然切片 |
为何有效
- 使用souswide炊具保持猪肉多潮湿并完全控制其最终纹理
- 叉叉叉或叉叉比深爆容易,并产生优异结果
- 引用量 :8到12服务
- 活动时间 :30分钟
- 总时间 :82至362小时
- 评分率 :
成分分量
- 4磅(1.8公斤)无骨猪肩切二叉
- 一中洋葱粗切
- 6介丁大蒜
- 一棒肉桂破解三四块
- 二叉叶
- 中型橙皮完整
- 考舍盐
- 待服务 :
- 热玉米番茄
- Lime网格
- 悬白洋葱和新鲜番茄叶
- 夏瑞德SalsaVerde或其它sa
方向引导
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开工
组合猪肉洋葱大蒜 肉桂棒 和大碗树叶将橙子切成区块 将果汁挤进碗前再加橙子宽度加盐和叉子并发
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二叉
内容转移吸尘袋密封
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3级
准备做饭时,按上图设置sous维德陶器到理想温度
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4级
添加包到souswide浴池和烹调推荐时间保证偶尔加注水当它蒸发时 并保持包完全淹没背包浮起时,放湿厨房毛巾压压它或选重力绑定片段将金属勺子或刀子加到包底举重
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5级
烧肉后从水池取出并移包成大碗取块肉和数叉并转至堆肥板切片切片约用2叉或指针均衡分布在烘培板上pork可准备到此点并用密封容器冷冻达5天服务前
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6级
准备服务时,将烤箱架调整到3英寸下角briler元件和预热支架高鼠标和厨师下铺猪肉偶用勺子翻块子, 直至肉在多端染色和番茄共约10分钟或分批工作,加热铁或非棒板中热,偶发转机至crisp约10分钟
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7
卡尼塔斯配热番茄 石灰网 洋葱加番茄加番茄加沙拉
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注释
哈罗伊达
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