自制的小麦丁香食谱

方向

1. 1。

   用于上光油：将玉米糖浆，麦芽大麦糖浆和盐混合在一个小碗中，然后加入热水，用叉子搅拌直至盐溶解。放在一边冷却。

2. 2。

   对于饼干：将烤箱架调节到中下部位置，将其预热至350°F，然后将两个羊皮纸切成11英寸乘16英寸。将全麦面粉，糖，面包粉，小麦胚芽，盐，姜黄，牙垢，小苏打和椰子油混合在食品加工机的碗中。脉搏直到椰子油消失成美味的粉状餐。将大麦麦芽和水混合在小玻璃中以溶解糖浆，然后加入干燥混合物并加工以形成坚硬的面团。轻轻揉在未覆盖的表面上，然后将一半划分，然后用湿纸巾悬垂。

3. 3。

   滚动：将准备好的羊皮纸放在干净的工作表面上，并用全麦面粉大量灰尘。将一部分面团放在中间，撒上面粉，然后使用滚动销，滚动到大约5乘8英寸的矩形中。用面粉粉尘，然后小心地将面团翻转过来，在任何地方发现粘稠的斑块上撒上更多面粉。继续从中心滚开，直到面团延伸到羊皮纸的边缘，不超过1/16英寸；饼干将在烤箱中显着吹，因此这种稀薄是使它们保持薄而酥脆的关键。

4. 4。

   釉和切割：用披萨轮将破烂的边缘修剪，然后用釉轻轻刷面团。如果您愿意，请使用对接工具来装饰饼干。用比萨轮切成1 1/2英寸的正方形（它们会在烤箱中收缩），然后小心地将羊皮纸和饼干转移到铝制半片锅中。这可以通过举起两个相对的角并拉紧纸张，或通过在披萨果皮上和饼干上滑动羊皮纸和饼干来完成。

5. 5。

   烘烤：撒上盐，然后将饼干烘烤到浅黄棕色，大约12分钟，将板块旋转到中间，以确保超薄面团中的褐色。烘烤时间是高度可变，取决于面团的精确厚度，所使用的烤盘类型以及面团厚度的任何变化。烘烤时，请密切注意饼干，因为它们可能会根据这些变量而更快褐色。直接在烤盘上冷却到室温；饼干在温暖的同时不会酥脆。重复剩余的面团（如果提前滚动/切割，饼干将不会像应有的那样彼此收缩）。将剩菜存储在室温下的密封容器中，最高一个月。