一skillet鲑鱼配咖喱韭菜和酸奶酱食谱

方向

1. 1。

   预热烤箱至325°F（163°C）。用纸巾干燥鲑鱼，然后用盐和胡椒粉调味。在大型铸铁，碳钢或不锈钢煎锅中，用中火加热2汤匙（30毫升）油，直到闪烁。将热量降低至中低，然后加入鲑鱼片，皮肤侧向下。用柔性鱼刮刀的背面牢固地将其牢固地放置10秒钟，以防止皮肤屈曲。一次添加剩余的圆角一个，将每个刮刀按10秒钟，直到所有圆角都在锅中。

2. 2。

   煮熟，偶尔轻轻按下圆角的后部，以确保皮肤与锅良好接触，直到皮肤很容易从锅中释放并且酥脆，大约6分钟。将鲑鱼，皮肤一面向上转移到盘子上，放在一边。

3. 3。

   将剩余的2汤匙（30毫升）油加入煎锅中，并用中火加热直至闪烁。加入韭菜并煮熟，搅拌，直到它们开始变软并压缩（钳子可以帮助他们更有效地移动），大约3分钟。加入咖喱粉并充分搅拌以结合。继续烹饪，直到韭菜非常嫩，大约6至8分钟。在任何时候降低热量以防止灼热。用盐和胡椒粉调味（要小心，因为有些咖喱粉含有盐）。

4. 4。

   将鲑鱼放在韭菜顶部，皮肤一面，然后转移到烤箱中。煮鲑鱼，直到一个即时阅读的温度计注册为110°F（43°C）的稀有中心，中心为120°F（49°C），用于中等稀有的中心，或中心为130°F（54°C）到7分钟。

5. 5。

   同时，在一个中等大小的碗中，将酸奶，黄瓜，大蒜和草药搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味，然后加入柠檬汁，一次茶匙，品尝1茶匙。（酸奶酱也可以提前制作，并在食用前最多5个小时。）

6. 6。

   将鲑鱼和咖喱韭菜转移到盘子和勺子冷酸奶酱中。服务。