丰富而奶油的提拉米苏食谱

方向

1. 1。

   对于咖啡糖浆：在一个深碗中，将可可粉，热意式浓缩咖啡，奶油，豆豆和香草提取物搅拌在一起，直至均匀。搁置。

2. 2。

   对于Mascarpone填充：用几英寸的水填充2或3夸脱的饼干；煮沸，然后降低热量并调节以保持稳定的蒸汽供应。将鸡蛋，糖和盐混合在立式搅拌机的碗中，使用柔性刮刀搅拌。放在蒸锅上（如果碗碰到底部，将一条箔纸弄碎到戒指中以充当助推器座椅），然后煮，搅拌和刮擦，直到温暖到160°F（71°C），约5个分钟。这不应需要更长的时间；重大延迟只是表明热量不足/缺乏蒸汽。

3. 3。

   转移到装有搅拌附件的立式搅拌机中。高速鞭打直到鸡蛋变泡，尺寸三倍以上，厚度足以在从搅拌器上掉落时短暂地堆积像软冰淇淋一样，根据搅拌机的马力在5到10分钟之间。将速度降低到中等，一次开始加入大约1/4杯；无需等待两者之间的等待。结合了马斯卡酮后，请用柔性刮刀刮擦以刮擦碗，然后恢复中等高的鞭子，直到混合物均匀且浓稠，大约5到10秒。不要在小小的马斯卡酮上烦恼，因为它们会随着时间的流逝而自行平滑。

4. 4。

   组装：一次与一个一起工作，用叉子扣在咖啡糖浆中，给它一两秒钟以吸收液体，然后放在7乘11英寸的烤盘的底部。上面放有大约一半的马斯卡酮填充，散布成均匀的层，然后用可可粉轻轻灰尘。重复剩下的夫妻直到糖浆消失，然后再上面剩下的马斯卡彭填充并散布光滑。

5. 5。

   装饰：在光滑的馅料上放一条长的屠夫麻线，将其卷曲成sw和旋转以创建您喜欢的任何设计，并用额外的可可粉慷慨地灰尘。从结尾在您的设计中，小心地将麻线剥落并丢弃。（这个麻线步骤是可选的；如果需要的话，您可以简单地用可可粉将顶部撒上顶部。）用保鲜膜和冷藏盖，直到准备食用至少1小时。与大汤匙或角铲一起食用。提拉米苏可以冷藏长达10天。