香草豆奶酪棉花食谱

方向

1. 1。

   对于调味料：在3夸脱的不锈钢垫中，用中火混合奶油，牛奶和香草豆荚。当它蒸热时，从火上移开，盖上盖子以防止蒸发，并根据您的日程安排或优选的风味强度在1到24小时之间陡峭（请参阅注释）。同时，将香草种子擦成糖以分解团块，然后与盐混合。

2. 2。

   对于明胶：在开始步骤3之前，将明胶粉，牛奶和香草提取物混合在一个小碗中，与叉子混合直至光滑；放置大约10分钟。

3. 3。

   重新加工乳制品直至热蒸。取出香草豆荚，并使用柔软的刮刀将内部的糊状糊刮掉，与乳制品混合。（可以在另一种食谱中洗涤，干燥和重复使用豆荚。）放热，用香草/糖混合物搅拌和盛开的明胶。转移到带有喷口和冷却的4杯尺寸杯中，直到不冷不热，不时搅拌，以确保Panna Cotta保持均匀。

4. 4。

   冷却后，搁置了6个小模子或小杯眼镜，每个玻璃杯都用大约3 1/2盎司（1码杯子； 100克）填充了Panna Cotta Base。用塑料盖住每个，然后冷藏至至少4个小时，或者如果您想要更牢固的一致性，则用塑料覆盖。（随着时间的流逝，Panna Cotta的质地将继续发展；但是，经过12个小时的冷却，它将达到最大的牢固性，并且不会再设置。