无烤芝士蛋糕，带有冷冻干燥的水果食谱
[照片：Vicky Wasbetway88.netik。视频：认真的饮食视频]
冷冻干燥的水果使这种简单的即兴即兴没有烤芝士蛋糕纯天然的颜色和风味。它是乳脂状的，酸的和浅的 - 春季或夏季的丰富但令人耳目一新的甜点。基本食谱需要冷冻干燥的草莓，但可以随意使用您可以找到的任何类型的冻干水果的重量，请查看下面的注释，以获取有关如何增强其他水果风味的技巧。
更新：由于配方奶粉的变化，并非所有品牌的奶油奶酪品牌在此食谱中都表现出色。为了获得最佳效果，请使用费城奶油奶酪。
为什么起作用
- 粉状冷冻干燥的水果为馅料提供风味，稳定性和颜色。
- 中国五质粉末的微妙使用增强了草莓的味道和香气。
- 用奶油搅打会使馅料变稠并使填充量。
- 屈服：服务8至12
- 活跃时间：20分钟
- 总时间：7小时
原料
- 对于地壳：
- 8 3/4盎司Graham Cracker或Biscoff Crumbs，商店购买或自制（约2杯； 250克）
- 2 1/2盎司无盐的黄油，融化但凉爽（约5汤匙； 70克）
- 犹太盐，品尝
- 用于填充：
- 5 1/4盎司糖（约3/4杯； 150克）
- 2 1/2盎司冷冻干燥的草莓，例如大地母亲或者凯伦的自然;有关其他水果，请参见注释（大约3杯； 70克）
- 16盎司普通的全脂奶油奶酪，例如费城（两个8盎司套餐； 455克）
- 1 1/2盎司从1个柠檬（3汤匙; 45克）的新鲜果汁
- 1/4茶匙中国五香粉；有关对其他水果进行认证，请参见注释
- 1/8茶匙钻石晶体犹太洁面;对于餐盐，使用大约一半的数量
- 14盎司浓奶油（约1 3/4杯； 395克）
- 服务：
- 12盎司新鲜水果（约2杯； 340克），洗涤并干燥
方向
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1。
对于地壳：将饼干碎屑和融化的黄油混合在一个小碗中，然后搅拌少许盐以调味。撒在9英寸的蛋pan或馅饼板中，散布成均匀的层，然后用平底的水杯或测量杯牢固地压缩；这自然会将碎屑推到锅的侧面。继续按下，直到面包屑处于紧凑状态，甚至在锅的底部和侧面层。冷藏直到需要（用塑料包裹，可以提前一两天进行）。
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2。
用于填充：在食品加工机的碗中，研磨糖和冷冻干燥的水果，直到粉状且细腻，大约1分钟。将奶油奶酪，草莓糖，柠檬汁，五香味粉和盐混合在装有桨附件的立式搅拌机的碗中。低速混合以形成浓稠的糊状物，然后增加到中速，然后跳动直至柔软而光滑。用柔软的刮刀刮擦碗和搅拌器，然后切换到搅拌器。加入奶油，在低速上混合以组合，然后增加至高，直到混合物可以容纳僵硬的峰，根据搅拌机的马力，3至5分钟。
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3。
用勺子的背面刮成均匀的地壳，然后散布成均匀的层，将馅料雕刻成sw和漩涡。用塑料覆盖并冷藏，直到填充牢固而冷，大约6小时或内部温度为40°F。
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4。
服务：上面放上新鲜的水果，并用一把热厨师的刀切成楔（将其在每个切片之间的热水中冲洗）。小心地将馅饼服务器滑到地壳下，确保它一直到达楔形的尖端（第一个切片将是最困难，最混乱的拆卸）。用塑料包裹，可以冷藏剩菜，最多一周。