得克萨斯表饼食谱
得克萨斯表饼是fraffy蛋糕和fudgy霜变组合的可喜组合,应该在每个面包师编程中都如此
瞬间它走出炉子, 巨型巧克力饼板 浸入热软糖中 并掩埋在冰冻核子雪崩下软热蛋糕浸泡熔化软软果合金层大到足以喂人, 但它保持如此之好 小家庭可以点食它一周, 使它像菜谱里每个面包师应该有的配方
避免低脂超市可可粉(反之高淀粉)并寻找不滑动可可黄油的牌子读上我们的推荐自然可可粉获取更多信息
为何有效
- 高脂肪自然可可在淀粉中相对较低, 对于全菜蛋糕富含、潮湿和芳香,从不粉碎或干燥
- 自然可可粉略微酸化, 帮助加料苏打
- 变奶粉加注 toffe和mat复杂性加深蛋糕口味
- 熔化至220摄氏度(104摄氏度)
更多信息:得克萨斯表饼永存
- 引用量 :25约2/2英寸块
- 活动时间 :1小时
- 总时间 :1小时
- 评分率 :
成分分量
- 面向cake:
- 12盎司浅褐色糖340g)
- 10盎司无盐黄油280g)软冷约65°F/18°C
- 3/4茶匙烘汽水
- 1茶松(4g) Dimond水晶盐表盐使用量约一半或相同权
- 茶松1/4肉桂
- 半spas香草提取15g)
- 4大鸡蛋(约7盎司摄氏70摄氏度
- 10盎司全用面粉,如金质奖章280g)
- 2盎司天然可可粉非低脂g)加除尘(见注解)
- 一盎司变奶粉,如康乃德杯30g可选性
- 12盎司培养低脂黄油或kefir340g)至70°F/21C或50/50混合牛奶和平酸
- 面向ColotryGlaze
- 8盎司牛奶 百分数都行225g
- 6盎司无盐黄油170g
- 七盎司糖200g
- 1/2盎司天然可可粉,非低脂40g)
- 四分之一茶松(1g)钻石晶盐或更多品味表盐使用量约一半或相同权
- 茶松香草提取
- 8盎司番茄半分数225g)或口味轻折或切
方向引导
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开工
面向cake:调整炉架到中下位置并预热至350摄氏度(180摄氏度)。贪吃半表盘 粉加可可 抽出多余
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二叉
组合棕色糖黄油苏打盐 肉桂和香草提取低到湿度混合后增加介质和奶油直到风和光,并半途冲刷碗和打手约5分钟混合机运行时, 一次加鸡蛋, 允许每个人完全集成后再加下一个并按需拆碗
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3级
并排面粉、可可和麦片粉将混合速度降低到低点并喷洒三分之一干混合,后排三分之一黄油互换二选一后允许每次添加大致嵌入后再添加下一选二单打平滑后,用软滑块叠装,确保从底部向上混为一谈滑动打入准备板后扩散到偶数层
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4级
烤到蛋糕丰满并紧紧触摸,尽管你的手指会在25分钟内留下浮壳缩片
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5级
同时,对ColotryGlaze:蛋糕正在烘烤时,将牛奶、黄油、糖、可可粉和盐合二叉不锈钢sacier热中低热直到黄油融化后再加热介质并带进锅炉时时推时推时推,直到混合物同质化继续烹调直到糖浆达220摄氏度(104摄氏度)后关闭热量并搅动香草并留置保暖直到蛋糕从炉子里出来
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6级
尽快完成蛋糕后立即向顶部倒热玻璃,缓慢工作防止溢出并用补丁块或勺子背面平滑成偶层覆盖遍及所有土豆, 或少或多取暖,或让它保持室温直到glaze完全搭建封装成塑胶的薄饼 将持续一周室温
注释
哈罗伊达
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