新鲜的菠萝冰淇淋食谱
Dole Whip在这种清爽的菠萝冰淇淋上什么都没有,用新鲜的水果制成。
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这种淡淡的蓬松菠萝冰淇淋味道浓郁而明亮,像冰糕一样令人耳目一新。这是完美的夏季勺子,或者是混合溅起的菠萝浮动的底部菠萝糖浆配上苏打俱乐部。
为什么起作用
- 新鲜菠萝的花朵甜度和醇厚的酸度使这种冰淇淋具有均衡的味道。
- 玉米淀粉减少了对鸡蛋的需求,保持风味新鲜,质地光滑。
- 一阵柠檬汁散发出乳制品的丰富度,帮助菠萝的味道脱颖而出。
- 小剂量,香草提取物可以放大新鲜菠萝的香气。
阅读更多:移动,多尔鞭子,镇上有一个新的菠萝冰淇淋
- 屈服:大约六个1/2杯份量
- 活跃时间:25分钟
- 总时间:5个小时
- 评分:
原料
- 6盎司平原或非常烘烤糖(约1杯减2汤匙; 170克)
- 3/4盎司玉米淀粉(约3汤匙; 20克)
- 1/4茶匙(1G)钻石晶体犹太犹太盐;对于餐盐,使用大约一半的数量或相同的重量
- 2个大鸡蛋(约3 1/2盎司; 100克)
- 10盎司新鲜的菠萝泥(约1 1/4杯; 285克),从约1个小菠萝(请参阅注释)
- 2盎司新鲜的柠檬汁(约1/4杯; 55克)
- 8盎司的重奶油(约1杯; 225克),直接从冰箱
- 1/2至1盎司灯朗姆酒或Rhum Agricole(约1至2汤匙; 15至30克),可选
- 2或3滴香草提取物
方向
-
1。
在一个3夸脱的不锈钢杯子中,将糖,玉米淀粉,盐和鸡蛋搅拌均匀,然后是菠萝泥和柠檬汁。(如果愿意,请保存菠萝核心和柠檬皮无煮菠萝糖浆。将热量增加到中等,并继续搅拌直至厚而蒸煮,大约2分钟。当蛋ust开始起泡时,设置一个计时器,然后继续搅拌30秒钟,以中和蛋黄中发现的淀粉溶解酶。
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2。
通过非反应性筛应将其过滤成非反应的容器,然后用奶油,朗姆酒(如果使用)和香草搅拌。盖上并冷藏,直到不超过40°F(4°C),然后根据制造商的指示在冰淇淋机中搅拌。同时,将1夸脱的容器和柔性刮刀放在冰箱中。
-
3。
当冰淇淋看起来厚而光时,关闭机器,然后用冷藏刮刀将冰淇淋刮入冷藏容器中。享受柔软的服务,或用直接压在冰淇淋表面的塑料盖上,然后关闭盖子并冷冻直至足够牢固以sc起,大约4小时。
这个食谱出现在
移动,多尔鞭子,镇上有一个新的菠萝冰淇淋我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述,我们可能会获得购买的佣金会员政策。
注释
你好,食者!
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