茄子酸配山羊奶酪，蜂蜜和尼边食谱

方向

1. 1。

   锋利厨师的刀或者曼多林，将茄子切成1/4英寸厚的切片。用1汤匙（12克）犹太盐将切片扔到碗或水槽上的漏勺中。让沥干至少30分钟。

2. 2。

   同时，将烤箱中的两个架子调整为上下中间位置。预热烤箱至400°F（200°C）。第三行带有羊皮纸的半片半片托盘（请参阅注释）。切一张羊皮纸，将其放在一边。

3. 3。

   在淡淡的面粉表面上，将解冻的酥饼片放在彼此的顶部。铺开糕点，直到它足够大，可以安装一个大约11 x 15英寸的半片托盘，用足够的面粉除尘以防止其粘在柜台或滚动销上。将糕点固定到滚动销上以帮助您转移，然后将其取消到衬有羊皮纸的烤盘上。顶上额外的羊皮纸。

4. 4。

   到这个时候，茄子将释放大量液体。在冷水下冲洗茄子，用干净的厨房毛巾或纸巾去除多余的盐和污点。将茄子片列在两个剩下的衬里烤盘上。用外水橄榄油，黑胡椒和剩余的犹太盐调味。

5. 5。

   在泡芙糕点烤板上放上茄子烤盘之一，以使糕点在烘烤时保持压倒。将所有三个托盘放在预热的烤箱中烘烤约20分钟，10分钟后旋转一次。茄子会在糕点牢固地触摸时变嫩。目前，糕点上不应该有任何颜色。茄子和泡芙糕点将同时完成他们的第一次烘烤。

6. 6。

   第一次烘烤后，从烤箱中取出托盘。将烤箱温度提高到500°F（260°C）。使用偏移铲，将山羊奶酪均匀地撒在泡芙糕点上。在山羊奶酪上撒上切碎的guda和nigella种子。将面包盘的茄子切片搭配以覆盖蛋art。在茄子上淋上2汤匙（30克）蜂蜜。将蛋art回到烤箱，再烘烤15分钟，或者直到糕点深褐色并一直酥脆。

7. 7。

   如果需要，用剩下的蜂蜜和草药装饰蛋。切成所需的份量，立即食用。