轮毂Al Salto（（精灵- 饮食意大利调味饼煎饼）食谱

方向

1. 1。

   在一个小碗中，一起搅拌蛋黄酱和chipotle。如果需要，将混合物添加到管道袋中，以进行更典型的演示。

2. 2。

   轻轻润滑2扁平10或11英寸的板。（您可以将您手头的任何油用于此油，甚至可以使用一些额外的黄油。）在调味良好的10英寸碳钢煎锅或10英寸的不粘锅中，用高火融化黄油直至泡沫。添加异味术，并用刮刀将其拍打以形成圆形煎饼形。

3. 3。

   继续用高温烹饪，拍拍顶部和侧面以形成紧凑的薄煎饼状的圆形，并旋转以保持煎饼的移动并避免热点（不应粘在锅上），直到它在其上非常褐色为止第一面。（当您看到它的边缘周围变成褐色时，您可以说已经准备就绪。）如果煎饼在旋转并摇晃时分开，只需使用刮铲将其压在一起即可。

4. 4。

   小心地将煎饼滑到一个准备好的板上，然后将另一个准备好的板倒在其顶部。在一个非常快速的动作中，将板翻转，然后从顶板上抬起。非常小心地将薄煎饼滑回煎锅中，使用刮刀修补翻转过程中损坏的任何斑点。继续烹饪，旋转，跳动和用刮刀拍拍，直到煎饼在第二侧变褐色。

5. 5。

   小心地将煎饼滑到温暖的盘子上。上面放上Chipotle Mayo，Cotija或Feta Cheese，Cilantro和Cayenne。结束一口新鲜的酸橙汁。立即服务。