秘鲁提拉迪托和Aji Amarillo和石灰食谱
一个产品之一Nikkei美食是19世纪日本移民搬到秘鲁时产生的烹饪提拉迪托将生鱼片的元素与酸橘汁腌鱼结合在一起，以实现绝对的效果。
[照片：Vicky Wasbetway88.netik]
提拉迪托将日本生鱼片与秘鲁酸橘汁腌鱼结合。提拉迪托（Tiradito）没有酸橘汁腌鱼中发现的较小的鱼，而是大型实易的薄饼。Betway必威 – 随行版官网Tiradito代替将鱼腌制为酸橘汁腌鱼，呼吁在最后一分钟用明亮的辣椒酱来完成它。这个食谱具有经典Betway必威 – 随行版官网Leche de Tigre用黄色制成的酱Aji Amarillo辣椒，姜，大蒜，新鲜的柠檬汁和香菜。至于鱼，请使用最好的新鲜生鱼片级鱼您可以找到，无论是鲑鱼和哈马奇（Yellowtail）此处为图片，或Fluke，Corvina等。
为什么起作用
- 从冷冻的整个胡椒中制成Aji Amarillo糊，释放出更多的Pepper的天然花香和果味。（但是，如果您有的话，Jarred在捏中工作。）
- 搅拌机快速进行酱汁工作，从而轻松开胃。
阅读更多：酸橘汁腌鱼和生鱼片在秘鲁碰撞提拉迪托
- 屈服：用作开胃菜4
- 活跃时间：20分钟
- 总时间：30分钟
- 评分：
原料
- 8盎司（225克）冷冻Aji Amarillo辣椒（约6辣椒）或1/2杯（120毫升）Aji Amarillo糊（请参阅注释）
- 6盎司（170克）萨希米级鱼，例如鲑鱼，黄尾尾（Hamachi），fluke或corvina
- 3/4杯（180毫升）大约10个酸橙的新鲜柠檬汁
- 2个中丁香大蒜
- 一个1英寸旋钮剥离新鲜的生姜（约1/3盎司； 10g）
- 犹太盐
- 1茶匙切碎的新鲜香菜和嫩茎
- 巧克力和/或煮熟和剥皮的红薯弹，用于装饰（可选；请参阅注释）
方向
-
1。
如果使用冷冻的Aji Amarillo辣椒：在中等锅中，用水覆盖辣椒（它们会漂浮）并煮沸。煮沸10分钟，不时搅拌锅以旋转辣椒。从火上取出并排干。允许冷却。
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2。
同时，使用尖锐的切片刀将鱼切成薄片。在板上安排切片，然后转移到冰箱中。
-
3。
在搅拌机中，将柠檬汁与大蒜和生姜混合在一起，然后高速混合，直到大蒜和生姜进行充分加工。转移到中等混合碗中。冲洗搅拌器罐。
-
4。
从辣椒辣椒中取出并丢弃种子和茎。尽可能多地剥去辣椒皮肤并丢弃它。将辣椒肉转移到搅拌机罐中，并以高速搅拌，仅加入足够的水以使事情移动，直到形成光滑的泥。
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5。
搅拌1/2杯（120毫升）Aji Amarillo糊状物中的柠檬汁，直到完全混合。（您可以添加更少或更多的辣椒酱，但请记住，除了热量和风味外，它还提供酱汁粘度。如果添加太少，酱汁会很薄。）撒上盐。保留剩余的Aji Amarillo糊剂，以供另一种用途。
-
6。
加入香菜。从冰箱和汤匙酱中取出盘子，将其轻轻涂覆（保留剩余的酱汁以供另一种用途）。如果需要，用choclo和/或红薯。立即服务。
评论
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