Samgyetang（韩国米粉鸡肉汤）食谱

方向

1. 1。

   在一个中等大小的碗中，用1英寸的冷水覆盖米饭，浸泡2小时。排干米。

2. 2。

   用干净的刷子将hwanggi和eomnamu洗净在冷的流水下，以清除任何砂砾。将Hwanggi和Eomnamu放入一个大锅中，盖上2夸脱（2升）冷水，然后浸泡2小时。

3. 3。

   将锅转移到炉灶上，然后慢火煮。轻轻慢火煮黄木和艾曼努1小时。

4. 4。

   同时，修剪鸡的机翼尖端，尾巴和多余的脂肪。清洁鸡肉腔的内部，试图去除肋骨之间的任何血液。

5. 5。

   用交替的米饭，果汁汁，金饰，栗子，人参和大蒜塞满每个鸡肉。

   

6. 6。

   使用削皮刀，将一个小缝隙切入腔的两侧的皮肤。越过鼓槌，将每个鼓槌的末端插入腔的另一侧的缝隙（这将鸟束并密封腔，而无需绳子）。

   

7. 7。

   从肉汤中过滤hwanggi和eomnamu，丢弃固体。用淡水将肉汤加为2夸脱（2升）。

8. 8。

   在沉重的大锅或荷兰烤箱中，并排排列填充的鸟。将肉汤倒在它们上。盖住并煮沸，然后减少热量并轻轻煮至鸟完全煮熟并嫩，约2小时。如果肉汤不完全覆盖鸟类，请在烹饪中途旋转它们。

   

9. 9。

   将每只填充的鸟转移到一个深碗或小的陶罐上，然后将肉汤放在上面。用葱装饰，并与盐/胡椒/芝麻籽混合物一起食用，以便每个人都可以将汤和鸡肉调味。