用XO酱食谱炒蛤

方向

1. 1。

   用冷水填充一个大碗，然后加入足够的盐，使其像大海一样咸（按重量为3％的盐溶液是一个很好的比例）。加入蛤s，静置30分钟。从水中抬起蛤lam并丢弃清水；如果碗的底部有沙子，则将其冲洗掉并重复此过程，直到蛤不再将沙子释放到水中（通常是2至3个清除循环）。丢弃任何张开张开的蛤lam，拒绝拒绝关闭。

2. 2。

   在大煎锅或炒锅中，用中火加热植物油，直到闪烁。加入大蒜，白葱零件，生姜和泰国辣椒，煮熟，经常搅拌，直到蔬菜变成浅金色，然后开始变软，大约5分钟。

3. 3。

   加入蛤and葡萄酒，覆盖并增加热量。厨师，每30秒左右检查一次，并在开放到一个大型耐热碗的情况下转移蛤lam，直到所有蛤都打开，大约5分钟。品尝烹饪液以调味液；如果特别咸，请加入水，一次1汤匙，直到将盐度恢复到平衡为止。

4. 4。

   将XO酱加到煎锅中，搅拌直至XO加热并融合在一起。在蛤s上汤匙酱，然后将保留的绿色葱零件撒在顶部。立即服务。