Shio Koji（Koji Marinade）食谱
负责味道炸弹和酱油等风味炸弹的相同模具也可以用来使周围最简单，最美味的腌泡汁之一。
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[照片：Vicky Wasbetway88.netik]
Shio Koji是通过发酵谷物曲ji（煮熟的谷物，传统大米）进行的日本治疗/腌料曲霉的蛋黄酱，使我们能够使我们味o，酱油和清酒），水和盐的模具，直到混合物变稠到类似稀饭的稠度并具有甜美的时髦香气。
富含蛋白酶和淀粉酶可以分别分解蛋白质和淀粉，Shio Koji可以用作肉类，鱼类和蔬菜的腌料。它为食物赋予了美味和微妙的甜味，同时还会给食物嫩。除了用作多功能，增强风味的腌泡汁外，Shio Koji还可以将其混合并添加到调味料中，以提供额外的鲜味。
为什么起作用
- 在室温下，将米曲，水和盐的混合物在室温下发酵，使什叶派小岛的盐度产生特征性的果味，甜味和时髦的香气。
- Shio Koji是一种简单而多才多艺的治疗/腌制，用于家禽，肉类，海鲜，甚至蔬菜，为食物赋予咸味和微妙的甜味，同时，由于酶分解了蛋白质和淀粉的酶，也可以使它们嫩嫩。
- 与其他Koji衍生的产品（例如酱油和味o）一样，Shio Koji将在冷藏时会长时间保留，这使其成为您促进风味的食材库的绝佳补充，以促进日常烹饪。
认真吃的新功能
- 屈服：使大约1夸脱（950毫升）
- 活跃时间：5分钟
- 总时间：7至10天
- 评分：
原料
- 1 2/3杯（300克）固定粒状米野（请参阅注释）
- 7汤匙（75克）钻石晶体犹太洁面盐
- 1 2/3杯（400g; 400ml）水
方向
-
1。
在一个盖好的容器中，混合了茶和盐，用干净的手或勺子分解了任何小木团。加入水并搅拌直至混合均匀混合并溶解盐，约30秒钟。
-
2。
用盖子盖住容器，并在室温下放置在发酵液中，直到锦鲤混合物变稠并闻起来闻起来很香，至少7天或最多10；在整个发酵过程中，每天搅拌一次。Shio Koji发酵后，将其转移到冰箱中，直到准备使用。Shio Koji可以在密封的容器中冷藏长达10个月。
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Shio Koji：一种发酵的发霉腌制腌料，使食物味道很棒我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述，我们可能会获得购买的佣金会员政策。
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